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C12 CUIDA TU FIGURA

Cocina y ComidasViernes 10 Julio 2015 Salpicón de
carne
Hierbas para bajar barriga
Ingredientes
Estreñimiento, menopausia, para combatir la retención de - Carne de ternera cocida
menstruación y embota- líquidos, desintoxicar el or- 250 g.
miento pueden hacer que la ganismo y aplanar el veinte. - Lechuga hojas
barriga se hinche y hacer que Toma una infusión de abedul - Cebolla 1
te veas subido(a) de peso de 3 veces al día. - Tomates 2
forma instantánea. -Hinojo: expulsa lo gases y - Limón 1/2
Pero esto se soluciona de sirve también como antisép- - Perejil 1 cuch.
manera natural con hierbas tico para los casos de diarrea - Ajo molido
que bajan la barriga gracias y parásitos intestinales. - 1 cuch. vinagre
a sus propiedades diuréticas, - 1 chorrito
entre estas plantas están: - Aceite1 cuch.
-Anís: lo puedes consumir -sal y pimienta.
en infusión o como condi-
mentos. Puede ser verde o Preparación: Deshilachar
estrellado, ambos son muy Sopa de frijol negro o picar la carne en trozos
útiles para vencer el meteo pequeños, retirando las
rismo (de sabor, el segundo posibles vetas de grasa (se
es mejor). Ingredientes joles 2 ó 3 dedos. Caliéntalos puede usar otro tipo de
-Ajedrea: previene las flatu- hasta que hierva el agua, re- carne, aprovechando so-
-2 tazas de frijoles negros duce el fuego y déjalos hervir bras del día anterior). En
secos, remojados toda la suavemente, cubiertos, du- un bol, colocar la cebolla
noche rante dos horas, o hasta que lavada y picada en tiras,
Ajedrea -2 hojas de laurel los frijoles estén blandos. sazonar con sal y vinagre
y mezclar bien. Incorpo-
-Comino: elimina los gases, -3/4 de taza de aceite de oliva rar el ajo molido, el to-
es sedante y diurético que -2 pimientos rojos, sin se- Para hacer el sofrito: Cali- mate cortado en daditos
sirve para eliminar el exceso millas y cortados en trozos enta el aceite de oliva en y el perejil picado. Rociar
de líquidos y combatir infec- pequeños una sartén mediana a fuego con el zumo de limón y el
lencias al igual que el anís, ciones. -2 cebollas grandes picadas medio. Añade los pimientos aceite y agregar la carne.
y tomados junto hacen -Orégano: facilita la di- -8 dientes de ajo picados y sofríelos durante 5 minu- Mezclarlo bien y dejarlo
una poderosa infusión para gestión y la expulsión de -2 cucharaditas de orégano tos, hasta que estén tiernos. macerar unos minutos.
deshinchar el estómago. gases, elimina el exceso de seco Añade las cebollas y sofríelas Servir sobre las hojas de
-Abedul: es muy efectivo líquidos y mejora el funcio- -1 cucharadita de comino 10 minutos, hasta que estén lechuga.
namiento del hígado. molido tiernas. Añade el ajo, oré-
-Sal gano y comino, sazona con Risotto light de
-1 cucharada de azúcar sal, y sofríelo todo durante 2 Champiñón
-1/4 de taza de jerez seco, o minutos. Pasa el sofrito por
más al gusto la batidora hasta que quede Ingredientes (2-4 raciones):
-1 cebolla morada, picada fi- hecho puré. Añade el sofrito •250 gr. de arroz integral.
namente y el azúcar a la olla con fri- •200 ml. de leche desnatada
-1/2 taza de hojas de cilantro joles y hiérvelos suavemente o semidesnatada.
fresco durante 20 a 30 minutos. •500 ml. de caldo de pollo
Añade el jerez y sazona la light (o agua).
-María Luisa: combate el Preparación sopa con sal. Quita las hojas •250 gr. de champiñón
estrés (y con ello el hambre Pon los frijoles y las hojas de de laurel y sírvela adornada •1/2 cebolla.
compulsivo), facilita la di- laurel en una olla grande de con la cebolla morada y el •2 ajos.
gestión y alivia las molestias sopa y añade suficiente agua cilantro. Tomado de Baby- •Aceite de oliva virgen.
menstruales. Femenino como para que cubra los fri- Center •Pimienta negra molida.
Canelones de espinacas con bacalao al pestoAbedul •Perejil picado.
•Sal.
Ingredientes (2 personas): •50 g de piñones en una fuente amplia. Vierte fuente apta para el horno. Preparación:
•8-10 canelones precocidos •20 g de albahaca fresca por encima agua hirviendo y Ralla un poco de emmental 1.Pelar y picar fina la media
•150 g de bacalao ahumado •1 diente de ajo deja que se cocinen durante por encima, añade un toque cebolla. Pelar y cortar por la
•1 bolsa de espinacas •50 g de queso parmesano 15 minutos aproximada- de pimienta y gratínalos en el mitad los ajos. Lavar bien los
•1 cebolla rallado mente. Escurre y resérva- horno durante 5 minutos. champiñones con agua fría
•un puñado de pasas •aceite de oliva las sobre un trapo separadas Para el pesto, tuesta los piño- y cortarlos en rodajas finas
•un trozo de queso emmen- •sal entre sí. Para el relleno, pica nes en una sartén sin nada de 2.En una paellera o sartén
tal •pimienta finamente la cebolla y ponla aceite. Pon en el mortero el ancha, echar una cucharada
•agua •perejil a pochar en una cazuela con ajo y una pizca de sal y co- de aceite de oliva virgen,
•aceite de oliva •vinagreta aceite de oliva. Añade las mienza a majar. Introduce poner al fuego y cuando esté
•sal Preparación: pasas y un chorrito de agua. los piñones y unas hojas de caliente, echar la cebolla y los
•pimienta Pon las láminas de canelones Incorpora las espinacas. Sal- alhabaca. Sigue majando. ajos y freir a fuego lento. Cu-
•Para el pesto: pimienta y deja que el agua se Añade el queso parmegiano ando la cebolla esté un poco
evapore. Añade un poco de regiano, un chorrito de vina- hecha, añadir el champiñón y
queso emmental recién ralla- greta y una buena cantidad de rehogar, sin parar de mover
do. Agrega el bacalao ahuma- aceite. Mezcla bien y añade 3.Cuando esté la verdura
do desmenuzado y rehoga el pimienta y perejil picado. tierna, añadir una taza grande
conjunto. Retíralo del fuego Sirve los canelones en un de arroz y rehogar
y deja que se temple. plato con un poco de pesto 4.Añadir dos tazas de caldo
Rellena los canelones, en- por encima. Decora con una de pollo light. Subir a fuego
vuélvelos y ponlos en una hojita de albahaca. Hogar- y dejar cocer unos 15-20
manía minutos.
5.Cuando el arroz esté al
dente, añadir leche y sal, re-
mover y dejar cocer un rato.