Page 4 - BNDIA ARUBA

a4 local
Diabierna 20 OctOber 2017
‘Tin hopi producto local nutritivo cu

nos propio hendenan ta neglisha’

Nos cunukeronan ta produci Propiedad y cushinamento wordo uza den nos sistema di
entre otro: yambo gordo of Tur berdura aki tin su propie- alimentacion diario.
yambo di strea. Ta wordo bisa dadnan alimenticio entre nan Nan a bisa cu esaki ta e trabou
cu yambo ta bon pa alivia e vitamina y mineral. Pero ta cu como chef local nan ta bin
soeur di stoma, specialmente e forma con bo ta trah’e y hacie pa educa pueblo tambe
e yambo cu tin mas baba. cushina nan ta haci cu nan con pa cushina debidamente
Maishi grandi, concomber, ta conserva nan balor ali- nos berduranan local. Un rol
bonchi largo, pinda berde, menticio y di salud. Si bo ta importante ta e manera con
Calabas grandi, berehein, corta nan grandi, menos e ta bo ta prepara bo cuminda,
ORANJESTAD- Chef Al- di Alimentacion cu a wordo etc.. ta un variedad di pro- conserva su propiedad, e ta con largo bo ta cushina bo
vin Leest hunto cu su co- conmemora recientemente. ducto cultiva localmente. splica. cuminda y cual metodonan
leganan chef Jeffey de la E actividad aki ta tuma luga Bonchi ta un berdura bon pa El a pone como ehempel e of tecnica cu bo ta uza.
Rosa y chef Oscar Stevan na Santa Rosa mes. e hende come, segun e chef- forma con Chines ta cushina El a bisa cu te hasta e tur-
di EPI Sector Hospital- Educa nos pueblo come crioyo nan. Tambe nan ta producto nan berduranan cu ta e for- istanan cu ta bin bishita, kier
ity y Turismo ta haya cu a E mercado aki di Santa Rosa fresco y organico. E produc- ma mas ideal. Nan ta gusta nos cuminda. “Nan no kier
yega e momento pa duna ta un porta cu nan kier habri to organico ta bon, pero e ta corta tur cos chikito y nan ta cuminda Italiano. Nan no
nos gastronomia local y pa nos futuro generacion. un tiki mas caro pasobra e ta cushin’e den un wok pa asina kier cuminda Mericano, nan
nos producto cultiva den P’esey nan ta siña nan alum- demanda mas atencion. Ya e berdura no ta perde nada di kier nos cuminda. Y nos tin e
pa nos cunukeronan e bal- nonan no solamente prepara cu nan mester cera nan luga nan propiedadnan. “Tur cos deber di duna nan.”
ornan cu nan ta merece. E un variedad di plato interna- bon sino insecto ta invadi ta e termino cu bo ta cushi- Chef Leest ta haya cu nos ta
chefnan aki kier ta defen- cional, pero tambe un bon nan. Ora e insecto ta invadi na e berduranan pa bo no ‘un bon madrastra pa hen-
sor di nos cuminda crioyo pan bati Arubiano. Nan kier tin cunukero cu mester uza mat’e”, e ta conseha. denan pero un mal mama pa
y di nos cultura gastro- bay mas leu pa percura cu kimico of insecticida, asina nos mes’. Ya cu si nos ta bay
nomico. nos restaurantnan local alo nan ta splica. Tin hendenan cu tin e cus- otro pais pa ehempel Colom-
menos ta inclui dos cuminda Sinembargo chef Stevan ta tumber di cushina nan ber- bia, nos no ta bay haya fun-
P’esey nan ta haya cu un crioyo den nan menu. indica cu no necesariamente dura di mas. Un bonchi cu chi ni pan bati, menos con-
plataforma ideal pa cuminsa “Nos lo educa e pueblo di producto organico ta mas sa- ta berde ta keda sin color y comber stoba sino cu nos ta
cu e proceso di conscien- Aruba pa ta mas orguyoso ludabel pa e curpa, pasobra sin nan balor nutritivo pa bay haya nan propio cuminda
tisa nos hendenan pa come di bo cultura y riba bo cum- esun no organico ta saluda- motibo di e cushinamento di crioyo.
crioyo, consumi berdura y inda cu ta mas principal.” bel tambe. Pero logicamente mas. Tur berdura ora cu bo Riba dia di mercado di Santa
fruta fresco y nutritivo, ta e Chef Leest a laga sa cu nos e problema ta e insecticida cu ta cushina nan mester con- Rosa lo tin dos competen-
actividad cu departamento cunukeronan ta produci un ta wordo uza cu ta malo pa e serva su color. P’esey ta im- cia di cuminda crioyo. Pa e
di Santa Rosa ta organisa dia gran variedad di producto curpa. Pa e productonan or- portante e uzo di tecnica cu prome competencia, Santa
29 di october awor for di 9or fresco cu tin hopi propiedad ganico ta wordo uza un tipo tin biaha no ta wordo teni na Rosa a invita 4 chef cu lo
di mainta te cu 2or atardi alimenticio, y ‘nos mester di insecticida natural cu ta cuenta den cierto restaurant- proef e cuminda di esunnan
den cuadro di Dia Mundial sostene nan’. menos dañino pa e curpa. nan tambe. “Nan no tin e nu- cu ta bendiendo cuminda cri-
triente den nan cuminda pa- oyo riba e dia di mercado ey.
sobra nan a cushin’e di mas”, Nan ta bay scoge e cuminda
chef Stevan ta bisa. crioyo mas dushi.
Igualmente, chef Leest a laga
sa cu loke nos cunukeronan Pa e di dos competencia, e
local ta produci ta duna espa- docentenan di EPI sector
cio pa prepara un variedad di Hospitality y Turismo lo bin
cuminda, pero tur cos ta de- cu dos team di studiante di
pende di e creatividad di cada 3de klas cu lo competi entre
un di nos pa prepara nan. Pa nan. Cada team lo ta compa-
ehempel cu e pinda berde bo ña cu un chef, entre nan chef
por haci hopi cos, entre otro Leest, chef De la Rosa. Cada
traha salada cu ne y te hasta team lo haya un macutu ki-
ijscream. Si bo ta mul’e, bo ermen cu ‘mistery basket’ y
por traha cos dushi cu ne. cu e ingredientenan aki nan
Otro berdura ta yambo cu ta bay prepara un cuminda
ta nutritivo, pero tin hende- crioyo. Nan lo haya dos ora
nan cu no ta gust’e pasobra e pa traha e cuminda y na final,
tin baba. Pero bo por primi dos otro chef lo fungi como
lamunchi ora bo a caba di hurado pa scoge un ganado a
cushin’e pa kibra e baba y base di sabor y presentacion
asina bo por come. Tambe tin di e plato.
un receta di yambo lora den
funchi hopi dushi y nutri- Nan como chef kier trece
tivo, e ta conta. nos cultura bek, nos cumin-
Neglisha nos propio cuminda danan, nos cunukeronan, e
Di su banda chef De la Rosa piscadonan, e hendenan cu
ta considera cu nos tin hopi ta cria bestia pa hunto tur di
producto na Aruba, produci nan por traha riba e mesun
pa nos propio hendenan cu liña di nos cultura pa stim-
ta wordo neglisha. “Nan ta ula nan actividad di e sector
prefera di come un aros cu primario. “Esaki no kiermen
un funchi. Nan ta prefera cu nos ta bay stop di prepara
un hot dog cu un pan bati.” cushina internacional, pero ta
Mientras cu nos tin un var- bon pa tur hende conoce nos
iedad di berdura cu hopi nu- cuminda y te hasta cushina
tritivo cu nos por uza, pero nos cuminda tambe”, asina
lamentablemente nan no ta nan ta enfatisa.