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C12 CUIDA TU FIGURA

Cocina y ComidasViernes 6 Noviembre 2015 Ensalada de
apio
Conoce cómo los cítricos pueden ayudarte a lucir mejor
Ingredientes
tales como lo revela un informe de la FAO. •1 manojo apio blanco
Claramente, los cítricos poseen mucho más que vitamina C y • aceite de oliva virgen extra
por ello, pueden ser de gran ayuda cuando buscamos cuidar la • vinagre
línea, la salud y nuestra estética. • sal
Por todas sus propiedades, los cítricos incluidos en el marco
de una dieta equilibrada no sólo pueden proteger la salud, Preparación
sino además, ayudarnos a lucir mejor. Se lava muy bien y se trocea,
Por su contenido en vitamina C, carotenos, vitamina A y fla- desechando las partes daña-
vonoides antioxidantes, su consumo puede favorecer el cui- das o duras. Las hojas exte-
dado de la piel, contribuyendo a su mejor estructura y tonali- riores, como son algo más
dad. duras, pueden tener hebras,
Además, su alto contenido acuoso nos ayudará a hidratar la que se pelan antes de trocear
piel y el cabello con lo que comemos y se ha probado que del mismo modo que se hace
los carotenos y los flavonoides pueden proteger la piel de la con los cardos.
exposición a los rayos solares, por lo tanto, también en este Se pone todo en una ensal-
sentido pueden ayudarnos a lucir mejor. adera y se aliña al gusto con
Por otro lado, una investigación ha concluido que estos una vinagreta hecha con un
fitoquímicos tienen un gran efecto antioxidante en nuestro buen aceite, vinagre de vino
cuerpo por lo que, pueden contrarrestar el estrés oxidativo y sal. Hay que tener en cuen-
y ayudarnos a prevenir enfermedades de la piel así como de ta que el aceite le sienta muy
nuestros ojos. bien, pero a más cantidad
No podemos olvidar su alto contenido en potasio, agua y fi- de aceite, hay más calorías
bra y su bajo aporte de sodio resultan claves para favorecer la en el plato, así que hay que
circulación sanguínea y así, mejorar la oxigenación de cada olvidarse de lo rico que está,
tejido del cuerpo así como su hidratación mientras se reduce y poner el aceite con mode
el riesgo de sufrir problemas vasculares frecuentes tales como ración.
varices, arañitas u ojeras.
Todas las frutas y verduras resultan fundamental en nuestra Otro punto a favor de los cítricos es su contenido en calcio Ensalada de
dieta si buscamos estar guapos y saludables, pero hoy te conta- y en vitamina C que son dos nutrientes vinculados a menor pimientos
mos especialmente cómo los cítricos pueden ayudarte a lucir grasa y peso corporal, pues su ayuda para reducir los lípidos asados
mejor si los incluyes en tu alimentación habitual. almacenados en nuestro cuerpo ya han sido documentados.
Cítricos, mucho más que vitamina C Entonces, no sólo nos ayudan a cuidar la línea sino también, Ingredientes
Seguramente estáis pensando que el secreto de su efecto en por sus valiosos efectos cosméticos, el consumo de cítricos •6 pimientos de asar
nuestro organismo es su alto aporte de vitamina C, pero debes como parte de la alimentación habitual puede ser de mucho •5 cucharadas aceite de oliva
saber que en los cítricos puedes encontrar muchos otros com- valor para lucir mejor. virgen extra
ponentes y nutrientes que ayudan a nuestro cuerpo a lucir Un cítrico al día •2 cucharadas vinagre de
mejor. En el marco de un estilo de vida sano, la ingesta de sólo un vino de Jerez
No sólo son fuente de vitamina C, sino que además, la mayor cítrico al día puede ser suficiente para obtener los beneficios •2 huevos cocidos
parte de los cítricos ofrecen cantidades apreciables de calcio, de este tipo de frutas.De hecho, con un cítrico únicamente, •1 lata atún en aceite
potasio y vitamina A. ya sea una naranja, mandarina, pomelo, kiwi u otro, podemos • sal
Asimismo, son buenas fuente de fibra y poseen todos un alto casi alcanzar la cuota recomendada de vitamina C para un día Preparación
contenido acuoso que supera un 85% de su composición, por y contribuir a que se ingieran niveles apropiados de calcio, Se precalienta el horno a
lo tanto, son bajos en calorías y contribuyen a hidratar al or- ácido fólico, potasio y otras vitaminas y minerales.Por ello, unos 200º Luego lo pasare-
ganismo en esta época del año. nuestro consejo es que ahora que sabes cómo los cítricos pu- mos a unos 180 º C.
Como si fuera poco, ofrecen fitoquímicos con acción antioxi- eden ayudarte a lucir mejor, no dejes de consumir una pieza Se ponen los pimientos en
dante, magnesio, cobre, vitaminas del complejo B, ácido fóli- de ellos cada día para sacarle gran provecho a todos sus efectos una bandeja y se cubren con
co y otros minerales y vitaminas que nuestro cuerpo necesita sobre nuestro cuerpo y la salud. Tomado de Trendencias una lámina de papel de alu-
Costillas caramelizadas con mostaza y miel minio. Se baja la temperatura
del horno a 180º y se pone
Ingredientes bol en el frigo entre 12 y 24 Limonada de patilla la bandeja en la parte central
-1,2 kg. costillas de cerdo horas dejando que la carne se del horno. Se pueden cocer
-250 ml. vino blanco vaya marinando con la salsa Ingredientes Licue la patilla con el agua y con calor arriba y abajo o con
-10 cucharadas de salsa de de mostaza con miel. -7 tazas de patilla sin semi- el jugo de limón. aire y el tiempo de horneado
-mostaza con miel Mientras de precalienta el llas. Cuélela bien y a este jugo depende de cada horno y de
-Sal horno a 190º C colocamos -½ taza de azúcar. añádale el azúcar y la ginebra. la clase de pimientos, pero
Preparación las costillas en una fuente -½ taza de jugo de limón. Deje esta mezcla en la nev- entre media hora y 45 minu-
Calentamos el vino en una apta para horno y regamos -½ taza de ginebra era. Al momento de servir tos será suficiente. Se dejan
cazuela dejando que hierva con la salsa del marinado. -3 tazas de cubos de hielo. agréguele los hielos. bien tapados mientras se en-
durante 5 minutos. Añadi- Salamos ligeramente y re- Preparación Sirva en vasos altos. frían, y luego se les quita la
mos la salsa de mostaza con movemos para integrar la sal piel y las semillas.
miel de Salsa Asturianas, en toda la carne. Una vez limpios, se trocean y
removemos bien hasta inte- Horneamos durante 45 se aliñan con el aceite, el vi-
grarla con el vino y dejamos minutos a 190ºC. nagre y la sal. Se mueve todo
cocer a fuego medio bajo du- En la mitad del proceso reti- bien y se sirve acompañados
rante 5 minutos más. Retira- ramos la bandeja del horno y de huevo duro y un buen
mos del fuego y dejamos que giramos cada una de las cos- atún en aceite.
enfríe la salsa. tillas. Volvemos a introducir
Troceamos la costilla de al horno hasta que se hayan
cerdo en bastoncitos y los cocinado completamente.
vamos colocando en un bol Tendremos un entrante que,
amplio. Cuando vemos que si acompañamos de unas ho-
la salsa ya se ha enfriado la jitas de lechuga, unas patatas
vertemos sobre las costillas fritas o un tomate troceado
troceadas. y aliñado con aceite de oliva
Removemos para que todos virgen extra, se convertirá en
los trozos queden impregna- una receta recurrente en casa
dos de la salsa. Guardamos el