Page 28 - Bahan Ajar Biologi Sel

ukuran mikro yang tidak dapat dilihat dengan mikroskop biasa, tetapi harus menggunakan

mikroskop electron. Organel mempunyai struktur dan fungsi yang khusus.
1. Membran Sel

Membran sel merupakan bagian terluar dari sel. Fungsinya antara lain sebagai
berikut:

1) Pembatas antara isi sel dengan bagian luar sel
2) Sebagai pelindung sel

3) Sebagai tempat pertukaran zat

4) Sebagai reseptor atau penerima rangsangan dari luar.
Membran sel tersusun atas lipid, protein, dan karbohidrat. Lipidnya terutama berupa

fospolipid yang merupakan molekul-molekul amfiilik artinya setiap molekul mengandung

"kepala" hidrofilik dan "ekor" hidrofobik. Membran sel dapat berfungsi sebagai pelindung
sel dengan membentuk lapisan ganda fosfolipid dimana kepala hidrofilik menghadap ke

arah air pada setiap sisi, sedangkan ekor hidrofobik terlindung dari sentuhan air.
Membran memiliki dua

jenis protein, yaitu protein
integral dan periferal. Protein

integral yang menembus di

antara lapisan fosfolipid,
berfungsi sebagai transpor

yang membawa zat-zat terlarut
yang dibutuhkan sel.

Sementara, protein poriferal
menempel di lapisan

fosfolipid. Gambar 15 Struktur Membran Plasma. Sumber: Saintif.com

Pada bagian sel yang menghadap keluar sel, terdapat karbohidrat yang melekat pada
protein atau bagian kepala fosfolipid. Karbohidrat yang berikatan dengan protein disebut

glikoprotein, sedangkan yang berikatan dengan fosfolipid disebut glikolipid. Membran sel

secara aktif menentukan zat-zat mana yang dapat dilaluinya dan sekaligus menahan zat
mana yang tidak dapat dilaluinya. Berdasarkan kenyataan ini, para ilmuwan menyebutnya

sebagai membran yang bersifat diferensial semipermeabel atau selektif permeable.
Dengan cara inilah membran sel berusaha mempertahankan bentuk dan reaksi-reaksi

kimia dalam sel agar dapat berjalan terus.

21