Page 9 - Le Petit Jan-Fev 2019
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profundidade dessas adegas e o giz nas paredes permitem perfeita estabilidade térmica e
umidade.
As uvas são cuidadosamente selecionadas e o vinho é fermentado separadamente, para
depois serem misturados. Após esse processo, o vinho filtrado é engarrafado e um
liqueur de tirage, uma mistura de fermento e açúcar, é adicionada. O próximo passo é
entrar nas Crayères, em um processo que dura de três a doze anos, dependendo da safra.
A profundidade dessas adegas e o giz nas paredes permitem perfeita estabilidade térmica
e umidade. Durante um período de seis semanas, as garrafas mudam de posição, girando,
sempre com a rolha para baixo. As garrafas são abertas para a extração das impurezas e
só então ela é lacrada e rotulada. O desenvolvimento desses vinhos requer um equilíbrio
entre audácia e um controle de qualidade para se chegar aos mais altos padrões: um
casamento do código de ética e a autenticidade de Ruinart com a constante busca da
perfeição. Esses valores são transformados no exclusivo e puro champagne Ruinart. A
excelência de Ruinart resulta em excepcionais champagnes que naturalmente conectam
a Casa de Ruinart com o mundo da
sommellierie. Os Troféus de Ruinart ajudam jovens aspirantes dessa arte a expandirem
os horizontes e se destacarem junto aos olhos dos críticos de vinho.
ILUMINADO PELA UVE CHARDONNAY, O SABOR DE RUINART ACARICIA OS
SENTIDOS
Como um diamante bruto, a uva Chardonnay empresta seu brilho aos vinhos Ruinart.
Em sua constante busca pela perfeição, a Casa de Ruinart brilha na arte na arte de cuidar
dessa uva especial, com vivacidade renovada.
Chardonnay é a uva predominante usada nas adegas de Ruinart, é a essência de seu
sabor. São cultivadas na região de Côte des Blancs e nos vinhedos de Montagne de Reims
e emprestam sua elegância, pureza e finesse para os champagnes Ruinart. Um passo
importante na fabricação, pois o cultivo de Chardonnay pode ser um negócio arriscado.
É um tipo de uva muito frágil, difícil de se transformar em vinho. O tempo de
envelhecimento também necessita muita precisão. Esses fatos exigem dos mestres de
Ruinart uma habilidade incrível. Um gosto refinado, limpo, com aromas puros... Com o
