Page 123 - Receitas TRIBO FIT6

Bacalhau à Brás Lowcarb com Camarão
Ingredientes:
 1 lombinho de bacalhau
 150g de miolo de camarão (pode ser congelado mas deve previamente
descongelar-se para
 remover o excesso de água)
 2 curgetes raladas
 1 cebola pequena
 2 dentes de alho
 1 folha de louro
 sal e pimenta q.b
 1 ramo de salsa
 1ovoe2claras
 azeitonas para decorar
 fio de azeite
Preparação
Numa panela com água a ferver,escaldar o bacalhau durante 2 a 3 minutos até as lascas começarem a desfiar. Remover da água e desfiar com o cuidado de remover a totalidade das espinhas e peles. Reservar.
Levar uma panela ao lume com o fio de azeite e a folha de louro,onde se deve saltear o alho laminado e adicionar a cebola cortadinha até alourar. Acrescentar então as lascas de bacalhau sempre a mexer para não aderir ao fundo do recipiente e posteriormente os miolo de camarão. Deixar cozinhar durante 2 minutos e acrescentar então a curgete ralada (tipo batata pala pala) e envolver muito bem. Deve cozinhar por mais 2 minutos antes de acrescentar os ovos.
Numa taça bater o ovo e as claras muito bem com varas de arame ou simplesmente com um garfo e acrescentar a salsa picadinha, a gosto. Adicionar os ovos e claras ao preparado anterior, ainda com a panela ao lume e vai-se envolvendo lentamente até os ovos estarem cozinhados mas não em demasia. Retira-se de imediato do lume e retificam-se os temperos com pimenta moída e sal a gosto. Ao servir, deve decorar-se com azeitonas e pode acompanhar-se com salada verde.
123