Page 125 - Receitas TRIBO FIT6

Zoodles do Mar
Ingredientes:
 2 courgettes
 40ml azeite / óleo de coco
 1 cebola
 2 dentes alho
 meio alho francês
 meio pimento vermelho
 sal, açafrão, pimenta q.b.
 250g mexilhões (s/ casca)
 250g miolo de camarão
 amêndoa picada a gosto
Preparação:
Cozer a vapor , de maneira a ficar al dente 2 courgetes (em fios, para substituir o "esparguete" (zoodles)).
Num wook, colocar azeite ou óleo de coco, deixar aquecer/ derreter. Adicionar 1 cebola laminada, 2 dentes alho picados e alho francês. Deixar alourar. Adicionar de seguida pimento vermelho laminado, sal, açafrão (curcuma) e pimenta, deixar apurar bem.
Adicionar primeiro mexilhões e no fim os camarões, deixar cozinhar.
No prato colocar os zoodles e por cima a mistura dos legumes com o camarão e mexilhão. Polvilhar com amêndoas picadas.
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