Page 56 - Flipbook Resep Prodi Gizi

NAMA: MIFTAHUL JANNAH

NIM : 5223540033

GULAI AYAM PADANG

Bahan :

• 250g Ayam Ras
• 1 batang serai geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, geprek
• ¼ buah kelapa parut
• Minyak, untuk menggoreng

• 1 liter air
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri, sangrai
• 1/2 cm jahe

• 1 cm kunyit
• 1/8 sdt merica
• 3 buah cabai merah

Cara Membuat :
1. Blender Bumbu halus, sisihkan
2. Sediakan 200ml santan kental dari perasan pertama kelapa dan 200ml
santan cair dari perasan kedua.
3. Memarkan serai dan lengkuas
4. Panaskan sedikit minyak dengan api sedang kemudian tumis bumbu
halus hingga wangi
5. Tambahkan gula dan garam, kemudian masukkan daun salam, daun
jeruk, geprekan serai dan lengkuas
6. Masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih, aduk hingga daging
terlumuri tumisan bumbu
7. Tuangkan santan cair, aduk dengan tehnik searah agar santan tidak
pecah hingga mengental
8. Campurkan santan kental aduk perlahan hingga, santan meletup-letup
(matang)
9. Hidangkan

56