Page 24 - Fascicolo Brevetto GTI

Dott. Agronomo ed Enologo Buiani Aldo
Corso Umberto, 84 - 09074 Ghilarza (OR) Cell.: +39 3402409457 E-mail: aldobuiani@tiscali.it aldobuiani@gmail.com a.buiani@conafpec.it
C.F.: BNULDA76P24B354C - P.IVA: 01159280955
effetti osservati nei batteri. Pertanto una reazione simile potrebbe essere prevista da microrganismi fungini di origine alimentare.
L'ultimo gruppo rilevante di patogeni di origine alimentare è costituito dai virus. Gli esempi comuni potrebbero essere norovirus, rotavirus e virus dell'epatite A ed E (Atreya, 2004; Carter, 2005). Tutti questi agenti patogeni possiedono capsidi senza involucro. D'altra parte ci sono molti meno virus con involucro che possono causare infezioni di origine alimentare, cioè gli astrovirus hanno viroidi avvolti e sono associati a gastroenterite (Fleet et al. 2000). Inoltre i coronavirus possono causare sintomi gastrointestinali, tuttavia questi virus sono per lo più associati a infezioni polmonari (Jevšnik et al., 2013). Per studiare l'effetto dell'involucro di Abeego sui capsidi virali, abbiamo testato i rappresentanti dei virus senza involucro. Per un dosaggio facile e veloce abbiamo deciso di analizzare le particelle fagiche. Questi virus possono essere replicati in breve tempo e analizzati in modo riproducibile. Come particelle virali possono agire come un'approssimazione dei virus eucariotici.
Per questo esperimento sono stati scelti i batteriofagi M13 e P1 comunemente usati.
Le particelle fagiche sono state testate utilizzando un metodo simile a quello utilizzato per il test di sopravvivenza di batteri e lieviti. Ciascun fago è stato quindi enumerato su piastre a due strati infettando cellule di E. coli. I risultati mostrano una diminuzione del numero complessivo di particelle fagiche attive (Fig 3). Tuttavia, questi cambiamenti non sono abbastanza significativi da supportare la conclusione che l'involucro di Abeego può inattivare le particelle virali. Una possibile spiegazione di questo risultato sarebbe che l'effetto dei componenti della cera d'api è principalmente mirato alla membrana e quindi non ha un forte impatto sulla struttura proteica del viroide.