Page 23 - Fascicolo Brevetto GTI

Dott. Agronomo ed Enologo Buiani Aldo
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positivo ha generato una zona visibile di inibizione. La probabile spiegazione di questa mancanza di effetto dai prodotti testati è la limitata diffusione nel mezzo circostante. Pertanto, al fine di valutare correttamente l'attività, abbiamo dovuto utilizzare un metodo alternativo.
Abbiamo deciso che il modo migliore per rilevare l'attività antimicrobica della pellicola di Abbego fosse incubarlo con cellule batteriche in fase liquida. Per rappresentare i diversi patogeni abbiamo selezionato sia un batterio gram negativo - Salmonella enteritidis che un batterio gram positivo - Staphylococcus aureus. S. enteritidis è un organismo comunemente associato a infezioni gastrointestinali (Feasey et al. 2012). D'altra parte S. aureus è una pelle abitante commensale di persone e animali. Può tuttavia agire come un agente patogeno opportunista. Può anche diventare un agente patogeno di origine alimentare se trasferito sui latticini (Fooladi et al. 2010). Durante il test le cellule batteriche di entrambi i ceppi sono state esposte alla pellicola di Abeego e ai suoi singoli componenti. Abbiamo scoperto che l'incubazione con l'pellicola ha causato una significativa diminuzione del numero
di cellule sia di S. enteritidis che di S. aureus (Fig 1). Allo stesso tempo, alcuni dei singoli componenti della pellicola di Abeego hanno avuto anche un impatto sul numero di unità di formazione di colonie (cfu) osservate. Tuttavia non c'è coerenza in questo modo tra i due organismi testati. Ciò potrebbe significare che ogni composto
ha un effetto importante su un diverso tipo di cellula batterica. Pertanto l'effetto dell'avvolgimento potrebbe essere attribuito a un impatto combinato di tutti i suoi componenti. Nel complesso ciò conferma il precedente sospetto di attività antibatterica del materiale testato.
Mentre il prodotto Abeego mostra un effetto sulle cellule batteriche, deve essere ulteriormente studiato se può inibire la sopravvivenza dei patogeni eucariotici. A questo scopo abbiamo utilizzato due ceppi di Saccharomyces cerevisiae - CRY1 e MYA 3666. S. cerevisiae è il rappresentante più comunemente usato di Eukarya. Serve come una buona approssimazione degli agenti patogeni fungini di origine alimentare come Aspergillus flavus (Kim et al. 2004). Le cellule di lievito sono state trattate in modo simile a S. enteritidis e S. aureus nel test di sopravvivenza. L'analisi
del numero di cfu ha rivelato una piccola diminuzione dopo il trattamento delle cellule CRY1 con il prodotto Abeego. Tuttavia i risultati osservati non sono stati considerati significativi (Fig. 2). Ciò suggerisce fortemente che l'involucro testato non ha alcun impatto sull'idoneità delle cellule eucariotiche. È probabile che la composizione della membrana del lievito e della parete cellulare dia resistenza agli