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Recetas de Postres Típicos

Kivevé Remover hasta que la miel se aclare un poco, luego derramar

Kivevé es uno de los postres semi-dulces más populares de la preparación sobre una bandeja anticipadamente aceitada.
Paraguay. Es apreciado por muchos, es una crema espesa con Con la ayuda de un cuchillo dar forma rectangular o cuadradas.
un alto contenido alimenticio y que puede ser usado Finalmente dejar enfriar en un lugar fresco y seco.

como un vegetal acompañando de otros platos o como postre. Mazamorra, Kaguyjy
Kivevé toma su nombre del color rojo que se forma por el El kaguyjy es considerado un postre fresco y es uno de los
zapallo o calabaza. más tradicionales e impuestos en el gusto popular de acá.
Ingredientes La mazamorra; de uso extendido en el Río de la Plata, de claro
- 1/2 kilo de calabaza origen indígena, es elaborado con un tipo de maíz llamado locro.
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 cucharada de azúcar Ingredientes (para 8 personas)
- 1 cucharita de sal - 500 g de locro
- 2 tazas de harina de maíz - 1 taza de lejía*
- 2 cucharadas de margarina - Agua, cantidad necesaria
- 100 gr de queso.
Forma de preparación:
Forma de preparación: Lavar y remojar el locro desde un día antes por la noche,
Pelar y retirar las semillas de la calabaza, cortar en trozos y colocar en una olla y cubrirlo con suficiente agua, dejar
hervir en agua, azúcar y sal. Una vez bien tierna retirar y cocinar hasta que el locro esté blando de 2 a 3 horas,
hacer puré, unir otra vez al agua de cocción. Agregar agregarle más agua caliente si fuese necesario, agregarle la
la margarina y harina de maíz. Luego, agregar el queso y lejía y dejar hervir unos minutos más hasta que lograr un color
retirar del fuego. amarillento, retirar del fuego aún estando jugoso. Dejar enfriar
y luego guardar en la heladera.
Arroz con leche (*) Cómo preparar lejía: Mezclar 1 taza de ceniza de carbón
El kamby arró o arroz con leche es un postre típico de la gas- vegetal con 1 taza de agua caliente. Revolver y dejar reposar.
tronomía popular de acá cuyo origen nos remonta a nuestros Luego de unos minutos, la ceniza se depositará en la base y
ancestros los españoles. El arroz con leche se debe servir el agua se volverá transparente. Cuando esto suceda, colar
bien frío, un postre básico, fresco y económico que le gusta a con un lienzo fino y ya se puede usar.
la mayoria que probo por primera vez.
Torta de miel de caña o torta boquerón
Ingredientes (para 6 personas) Torta de miel negra, también conocida como torta de miel de
- 1 Lt de leche caña o torta boquerón, perfecta para sorprender a todos tus
- 100 grs de arroz invitados. Este es un postre que se disfruta en nuestra región
- 100 grs de azúcar a la hora de acompañar un rico cocido quemado o café bien
- Vainilla (optativo) batido.
- Canela (polvo y/o rama)
- Piel de naranja / limón (optativo) Ingredientes
Forma de preparación: - 2 tazas de miel negra (miel de caña)
Lavar el arroz, echar en una cacerola con la leche, el azúcar, - 3 tazas de harina de trigo 000
la cáscara de limón, naranjala o vainilla, dejar hervir a - 90 gramos de manteca de chancho
fuego lento el preparado hasta obtener una textura espesa, o mantequilla
cuidando de remover a menudo para evitar que se pegue el - 2 cucharaditas de bicarbonato
arroz, dejar cocinar alrededor de los 30 minutos, entibiar - 2 tazas de leche fría
y llevar a enfriar en la nevera durante al menos 6 horas. - ½ taza de azúcar blanca
Ka’i ladrillo - 1 cucharada sopera de ralladura
Llevar a cabo esta receta de ka’i ladrillo y disfruta de su de naranja
fantástico sabor y textura. Podes hacer este rico postre y Forma de preparación:
tenerlo listo para cuando lleguen los niños de colegio o Revuelve la manteca o mantequilla con el azúcar hasta que sea
para pasar un momento sabroso con la visita. cremoso. A continuación mezcla el bicarbonato, la ralladura de
Ingredientes naranja con la harina colada, y añadir todo junto a la manteca y
½ litro de miel de caña el azúcar anteriormente revuelto, poco a poco juntar la leche y la
500 gramos de maní tostado en grano miel de caña, cuando estén todos los ingredientes de la torta de
miel y estén bien mezclados revolver por unos 5 minutos. Luego
Forma de preparación: enharinar un molde y derramar la masa del bizcocho, lleva la torta
Como primer punto colocar una olla al fuego con la miel de caña, al horno moderado (150-180 ºC) durante 20 minutos aproximada-
dejar hervir hasta que se pueda ver el fondo del recipiente, A con- mente, o hasta que veas que está bien cocida. El tiempo de cocción
tinuación retirar del fuego y agregar el maní tostado en pedazos. dependerá de tu horno.

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