Page 64 - PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI
P. 64
Pengaruh Temperatur
• Apabila suhu naik maka kecepatan metabolism naik dan pertumbuhan
dipercepat. Sebaliknya apabila suhu turun, maka kecepatan metabolism
akan menurun dan pertumbuhan diperlambat.
• Apabila suhu naik atau turun secara drastic, tingkat pertumbuhan akan
terhenti, komponen sel menjadi tidak aktif dan rusak sehingga menjadi
mati
• Pada titik beku (di bawah minimum) semua aktivitas metrabolisme di
dalam sel terhenti.Hal ini tidak hanya disebabkan karena penghambatan
aktivitas enzim secara langsung, tetapi juga karena sel kehilangan air
yang sangat diperlukan untuk penyerapan zat-zat makanan dan
pengeluaran hasil-hasil buangan sel
• Mikroba membutuhkan kisaran suhu tertentu untuk dapat tumbuh. Suhu
pertumbuhan ooptimum adalah suhu yang memungkinkan pertumbuhan
tercepat selama 12-24 jam
