Page 62 - Demo

60
Düdüklü tencere sıradan tariflere zaman kazandırmanın dışında ne katıyor?
Çok güzel bir soru. Hani savaş zamanında yaşanılan aşkı anlatan romanlar vardır. Baskı altında daha bir romantik, daha bir güzeldir. Düdüklünün de yemeklere kattığı en önemli şey o romanlarda olduğu gibi baskı altında yemeklerin daha lezzetli olması.. Peki nasıl oluyor? Diyelim patates yemeği yapıyorsunuz. Salçalı, tuzlu, karabiberli, soğanlı lezzetli suyu basınç altında olduğunda o suyun lezzeti patatesin gözeneklerine daha rahat işliyor. Basınç derecesi normal tencereye göre daha fazla olduğu için pişirme süresi azalırken, sulu bir yemekte lezzetin yemeğin içerisine işlemesi de artıyor. Zaman kazandırmasının yanı sıra enerjiden tasarruf ettiriyor.. Ayrıca düdüklü sayesinde yemek tencerenin geniş olması, kapağı gibi faktörlerden çok fazla etkilenmiyor bile.
Düdüklü tencerenin bir başka avantajı ise, yemeklerin uzun süre sıcak kalması. Tencerenin içerisi normalde 100 derece olacağına 116 dereceye kadar çıktığı için yemekler daha geç soğuyor. Örneğin makarnayı herkese birer porsiyon olacak şekilde bölüştürün. Daha sonra 2. porsiyonu aldığınızda normalde kuru ve çok daha hızlı soğur. Hem tabakta soğuması daha uzun sürüyor hem de tencerede daha uzun süre sıcak ve taze kalıyor.
Mesela makarna, kuskus ya da rissotto yaptınız. Normal bir tencerede yaparsanız sosu vs derken 2-3 tencere kirleteceğinize sadece bir düdüklü tencere kullanarak aynı yemeği yapabilirsiniz ki sosu ile aynı tencerede piştiği için çok lezzetli oluyor.