Page 88 - Demo

Adı içki ve balıkla anılan boğazın en müstesna semtlerinden Yeniköy’e, 90 yıl önce yerleşmiş bir ailenin dördüncü kuşak temsilcilerinden Burak Akın’ın girişimi Sandal Balık, en çok aranan mekanlardan biri haline geldi.
10 yıl önce “Alkolsüz Balık Lokantası” konseptini Yeniköy’de uygulayan Sandal Balık, gerçek bir başarı hikayesi.
Burak Şef, Sandal Balık’ın hikayesini şöyle anlatıyor:
“Uzun senelerden beri ticaretle uğraşan ailemizin daha önce hiç girmediği gıda sektörüne, ilgi duyduğum ve sevdiğim için adım attım. İlk günden bugüne kadar sürekli gelişim ve yenilik odaklı, kurumsal bir firma olabilme gayreti içerisindeyim.”
Müşteri memnuniyetinin ana amaçlarından biri olduğunu söyleyen Burak Şef, sürekli gelişim ve yenilik odaklı çalışarak Sandal Balık markasını öne çıkardıklarını anlatıyor. Türk ve çeşitli yerel mutfakların kendi yorumlarıyla harmanlayarak oluşturdukları menünün sürekili gelişen bir yapıda olduğunu söylüyor.
86
Bu bir Sandal Balık hikayesi Günün ilk ışıklarıyla balık halinde başlıyor Sandal Balık’ta hayat.
Mutfakta başlayan yoğun ve tempolu ön hazırlık süreciyle devam ediyor.
Gece 10.30’da
sona eren günün
en büyük kazancı “Ellerinize sağlık, her şey kusursuzdu.” cümleleri...
Balık
Yeniköy’de
Sandal
sefası
Kokoreç
Malzemeler 1 adet Levrek Balığı 1 adet Domates 1 adet Sivri biber 1 tutam kekik 3 diş sarımsak 1 tutam kırmızı biber 1 tutam tuz 1 yemek kaşığı tereyağı
Tarifi
Tereyağı, sivribiber ve sarımsağı soteleyip içine küp haline getirdiğiniz levrekleri ilave ediniz. Beraber sotelendikten sonra içine küp şeklinde kesilmiş domates ve baharatları ilave edip servis ediniz.