Page 63 - Lifestyle by Rosier 2014

TOLIVE OIL, A TRADITION FULL OF BENEFIT:
oday, the huge success of the olive oil goes well further our borders. Everywhere in the world, it is the symbol of a craft trade product, a « savoir faire », with medicinal and gustatory virtues.
The olive oil is the guarantee for a healthy food and a delicious taste bringing a sunny touch through a multitude of recipes and compositions.
With the popularity of the Mediterranean diet and the benefit of polyphenols it contains, olive oil consumption is experiencing a real success for its beneficial effects against cardiovascular diseases. The best oil in many respect is the extra virgin cold pressed oil.
It is also the base of numerous care, hygiene and beauty products such as the famous “savon de Marseille”. There are also many cosmetic companies who offer a range of body products based on olive oil.
Do not forget that since ancient times, people have used and still use this precious gift, the olive oil: for cooking, to preserve beauty and health, during religious and funeral rites, to protect wood and soften the leather, to grease lighting tools...
BUT LET’S GO BACK A LITTLE IN HISTORY...
For over 60,000 years, wild olive tree is located in the Mediterranean basin. It belongs to the family of Oleaceae like lilac, privet, ash, forsythia and jasmine. Fossil pollen has been found in Tautavel and la Sainte Baume dating from 8000 BCE. Scattered in the south of France, some trees are centuries old.
In the Eastern Mediterranean basin, archaeologists have found traces of the use of the olive and its oil: Egyptians, Phoenicians, Minoans who populated Crete 2,000 years BC, the Greeks, capping their athletes with olive crowns, in Palestine, where the olive branch is mentioned in the Bible and where oil mills dating from the 3rd century were discovered.
LA’HUILE D’OLIVE, UNE TRADITION PLEINE DE BIENFAITS
ujourd’hui, le succès de l’huile d’olive dépasse nos frontières et un peu partout dans le monde, elle est le symbole d’un produit artisanal, d’un savoir faire, de vertus gustatives et médicinales.
L’huile d’olive est la garantie d’une cuisine saine et d’un goût délicieux qui apporte une touche ensoleillée à travers une multitude de recettes et de compositions.
Grâce à l’engouement pour le régime méditerranéen et aux bienfaits des polyphénols qu’elle contient, de nos jours, la consommation d’huile d’olive connait un véritable essor pour ses effets bénéfiques contre les maladies cardio-vasculaires. La meilleure huile, à bien des égards, est l’huile vierge extra de première pression à froid.
Elle est aussi la base de nombreux produits de soins, d’hygiène et de beauté comme le célèbre savon de Marseille. Il existe également à ce jour de nombreuses sociétés de cosmétiques qui ont choisi d’offrir une gamme de produits pour le corps à base d’huile d’olive.
N’oublions pas que depuis l’Antiquité, les peuples ont utilisé et utilisent toujours ce cadeau précieux qu’est l’ huile d’olive pour : la cuisine, les soins de beauté, de santé, les rites religieux et funéraires, pour protéger les bois et assouplir le cuir, comme huile d’éclairage ou de graissage des outils.
MAIS FAISONS UN PETIT RETOUR DANS L’HISTOIRE...
Depuis plus de 60 000 ans, l’olivier sauvage est implanté dans le bassin méditerranéen. Il appartient à la famille des oléacées comme le lilas, le troène, le frêne, le forsythias et le jasmin. Des pollens fossiles ont été trouvés à Tautavel et la Sainte Baume datant de 8 000 ans avant notre ère. Disséminés dans le sud de la France, certains oliviers sont millénaires.
Dans l’Est du bassin Méditerranéen, les archéologues ont retrouvé les traces de l’utilisation de l’olive et de son huile : chez les Egyptiens, les Phéniciens, les Minoens qui peuplèrent la Crète 2 000 ans avant Jésus Christ, les Grecs, coiffant leurs athlètes de couronnes d’olivier, en Palestine, où le rameau d’olivier est cité dans la Bible et où des moulins à huile datant du 3e siècle ont été découverts.
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