Page 87 - EBOOK-TRON_2018
P. 87
ความสำาคัญและความเป็นมา
“มันสำาปะหลัง” เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำาคัญสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้ทั้งอาหารและพลังงาน ประเทศไทย
สามารถผลิตมันสำาปะหลังเพื่อการส่งออกเป็นอันดับหนึ่งของโลก แต่ราคามันสำาปะหลังผันผวนไปตามตลาด
การเพิ่มช่องทางการตลาด โดยเฉพาะการแปรรูปเป็นอาหาร หากผลิตแบบอินทรีย์ สามารถนำาแป้งออร์แกนิค
ไปผลิตเป็นอาหารสำาหรับเด็กทารก และผู้สูงอายุ ซึ่งเป็นที่นิยมในแถบยุโรปและอเมริกา ซึ่งในปัจจุบันตลาดแป้งมัน
สำาปะหลังอินทรีย์เพื่อนำาไปแปรรูปยังมีความต้องการสูงและเป็นตลาดที่มีศักยภาพ ความต้องการแป้งมัน
สำาปะหลังอินทรีย์ของตลาดยุโรปและอเมริกาอยู่ที่ 20,000 ตันต่อปี คิดเป็นมันสำาปะหลังหัวสด 80,000 ตัน
จะต้องมีพื้นที่ปลูกมันสำาปะหลังอินทรีย์ประมาณ 22,850 ไร่ แต่การผลิตมันสำาปะหลังอินทรีย์ในประเทศไทยยังไม่มี
จึงยังมีโอกาสและช่องทางของการทำาตลาดแป้งมันออร์แกนิคสูง เพราะประเทศไทยเป็นประเทศที่มีกำาลังการผลิต
มันสำาปะหลังเป็นอันดับ 2 ของโลก แต่ยังเป็นระบบการผลิตที่ใช้สารเคมี จึงต้องมีการใช้เทคโนโลยีการผลิตจาก
กรมวิชาการเกษตร พร้อมยังประสบปัญหาความผันผวนของราคาผลผลิต พร้อมยังประสบปัญหาความผันผวน
ของราคาผลผลิต ดังนั้นแนวทางการผลิตมันสำาปะหลังอินทรีย์ซึ่งมีตลาดรองรับที่มั่นคง คือโรงงานแป้งมันอุบล
เกษตรพลังงาน ในเครือบริษัท อุบล ไบโอ เอทานอล (มหาชน) จะสามารถช่วยให้เพิ่มมูลค่าผลผลิตให้กับเกษตรกร
ลดการผันผวนด้านราคา เนื่องจากได้ราคาที่แน่นอน และลดพื้นที่การใช้สารเคมีกำาจัดศัตรูพืชได้อย่างยั่งยืน
การนำาผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์
1. เกษตรกรได้นำารูปแบบการผลิตมันสำาปะหลังอินทรีย์ไปขยาย
วัตถุประสงค์ จุดเด่น ผลในพื้นที่ใกล้เคียงจากเดิมเกษตรกรผลิต 9 รายพื้นที่ 30 ไร่
ใน 4 อำาเภอ ปัจจุบันขยายเป็น 491 รายพื้นที่ 3,199 ไร่ ใน
1. เพื่อศึกษาเปรียบเทียบต้นทุนการผลิตมันสำาปะหลังในระบบการผลิตแป้งมันสำาปะหลังอินทรีย์ตลอดห่วงโซ่ 1. ต้นแบบการผลิตแป้งมันสำาปะหลังอินทรีย์ตลอด 9 อำาเภอ ของจังหวัดอุบลราชธานี
อุปทานการผลิตโดยเปรียบเทียบระหว่างกลุ่มเกษตรกรที่ผ่านการรับรองและกลุ่มเตรียมความพร้อมเข้าสู่ โซ่อุปทานตั้งแต่เกษตรกรต้นน้ำาไปจนถึง 2. เกษตรกรและผู้ประกอบการได้รับมาตรฐานอินทรีย์ USDA NOP
มาตรฐาเกษตรอินทรีย์ ผู้ประกอบการทำาให้เกิดระบบการผลิตที่น่าเชื่อถือ EU และมกษ 90002-2559 (Organic Thailand) ทำาให้สินค้า
2. เพื่อศึกษาเปรียบเทียบวิธีปฏิบัติและโครงสร้างต้นทุนกิจกรรมในระบบห่วงโซ่อุปทานและระบบโลจิสติกส์ของ ต่อคู่ค้าด้านปริมาณต่อเกษตรกรด้านราคา ระบบ เป็นที่ยอมรับของตลาดปลายทาง
แป้งมันสำาปะหลังอินทรีย์โดยเปรียบเทียบระหว่างการส่งออกแป้งมันสำาปะหลังอินทรีย์ไปยังตลาดยุโรปกับ การผลิตมีความยั่งยืน
ตลาดสหรัฐอเมริกา 2. เกษตรกรสามารถเข้าสู่ระบบอินทรีย์โดยใช้
3. เพื่อพัฒนาและยกระดับกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกมันสำาปะหลังอินทรีย์เข้าสู่การรับรองมาตรฐานการผลิตมันสำาปะหลัง เทคโนโลยีที่ทดแทนการใช้ในระบบเคมีโดยที่
อินทรีย์ในระบบ USDA NOP หรือ EU Organic ผลผลิตไม่มีความแตกต่างแต่สามารถขายได้
ราคาและกำาไรสูงกว่าเดิม ทำาให้มีการขยายพื้นที่
ปลูกเพิ่มขึ้น
มหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2561 | 86 87 | Thailand Research Expo 2018
