Page 36 - ETNOCHEM

Chem-News
Sains dalam Sarana Informasi

Ubi Jalar sebagai

Inhibitor Korosi

andungan dari ekstrak ubi jalar ungu telah banyak
dilakukan penelitian sebagai green inhibitor yang
dapat memperlambat laju korosi karena ubi jalar
Kungu merupakan bahan alam yang mengandung
antosianin tinggi, mudah didapatkan dan digunakan, bersifat
biodegradable, ramah lingkungan, serta biaya yang relatif
murah. Salah satu kandungan yang terdapat pada ubi jalar
ungu adalah antosianin, seperti yang dijabarkan pada tabel di
bawah ini.

Kandungan antosianin dalam ekstrak ubi jalar ungu mampu
mengikat oksigen sehingga ion OH- yang dihasilkan oleh
adanya reduksi dalam larutan menjadi kecil. ubi jalar ungu
memiliki kandungan antosianin yang lebih besar dari pada
ubi jalar dengan varietas yang lain yaitu sebesar 11,051
mg/100 gr. Antosianin bekerja dengan cara mendonorkan
elektronnya kepada senyawa yang bersifat oksidan, sehingga
aktivitas senyawa oksidan tersebut bisa dihambat. Antosianin
didefinisikan sebagai senyawa yang dapat menunda,
memperlambat, dan mencegah proses oksidasi. Dengan kata
lain, dengan adanya senyawa antosianin pada lingkungan
korosif, dapat menghambat laju korosi.