Page 16 - 芭洋Amis_菜單

※勇士豆洋蔥梅子醋沙拉

當阿美族勇士追捕獵物來到池上，就讚
嘆池上美好的土地，便決定回恆春告知
頭目，帶著族人過來居住，族人就這樣
踏過阿朗懿古道徒步艱辛的來到池上，
建立美麗的新家園。恆春盛產洋蔥，表
示池上的阿美族來自恆春，池上早期各
家戶戶都有種植梅子，便用自釀梅子醋
酸甜甜的味道來表示踏上尋找新家園的
心情和艱辛，勇士豆灑落在菜色上的各個
角落，也代表著勇士永遠守護著部落。

※獵人的魯杜

當獵人出部落採集或打獵，身上就背著
魯杜，回部落從獵人身上拿下來的魯杜
，會裝著各式各樣的野菜跟獵物。
從前獵人外出一去都是好長一段時間，
幾周到幾個月的都有…所以獵人的魯杜
裡就會有基本的〝農業包裹〞，帶著維
生的農業包裹遷徒一路上種植或養殖，
就像現代人出國留學都會帶維力炸醬麵
和大同電鍋一樣，農業包裹裡就是五穀
根莖類，此菜名因此而得。