Page 5 - โปรตีนกับความงาม
P. 5
คอลลาเจนคืออะไร
• คอลลาเจน (Collgen) คือ โปรตีนชนิดหนึ่งที่มีการรวมตัวของกรดอะมิโน
(amino acid) หลายชนิดต่อกันเป็นสายยาว ที่ส าคัญ ได้แก่ glycene
prolene และ hydroxyprolene เส้นใยคอลลาเจนมีลักษณะเป็น
สายเกลียวที่มีหน่วยโมเลกุลเกี่ยวพันกันมากมาย
• .คอลลาเจนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในร่างกาย ซึ่งมีอยู่ประมาณ 1 ใน
3 หรือ 35% ของโปรตีนทั้งหมด โดยมีมากที่สุดบริเวณผิวหนัง คอลลาเจนถูก
สร้างขึ้นจากกรดอะมิโน มีลักษณะเป็นสายโพลีเปปไทด์ขดเกลียวจ านวน 3
สายพันรวมกันลักษณะเหมือนเกลียวเชือก มีความแข็งแรงและทนทานมาก
