Page 4 - METABOLISME

Ketika substrat terikat pada enzim, sisi aktif enzim mengalami

sedikit perubahan sehingga ikatan yang terbentuk antara enzim

dan substrat menjdi semakin kuat. Interaksi ini dinamakan

induced fit.

Fungsi enzim yang paling menonjol adalah menegndalikan dan

mengkatalisis aktifitas kimia dalam tubuh makhluk hidup

Enzim bekerja dengan sangat

1. Selektif artinya hanya jenis zat tertentu yang dapat

dikerjakan

2. Spesifik artinya hanya jenis reaksi tertentu saja yang dapat

dikatalis

3. Efesien artinya dapat mmenurunkan energy aktifasi

Factor yang mempengaruhi aktivitas enzim adalah

1. Suhu

2. pH

3. kadar air

4. konsentrasi enzim

5. jumlah substrat

6. inhibitor

-inhibitor kompetitif

Inhibitor non kompetitif