Page 13 - Receptari Erasmus+

DIETA MEDITERRÂNICA MEDITERRANEAN DIET BARCELOS BARCELOS
Portugal tem uma imensa costa maritima e, por isso, o peixe é muito consumido na cozinha portuguesa. O bacalhau, embora seja pescados noutros mares, é um dos alimentos mais consumidos.
Os produtos agrícolas/hortícolas como vegetais, tubérculos e raízes são muito usados para sopas, saladas e cozidos permitindo uma variedade imensa de pratos.
As frutas, especialmente os citrinos, a maça e a pera são também muito abundantes nas refeições portuguesas, assim como o excelente azeite português, os cereais, especialmente, nos variadíssimos tipos de pão e, claro, os vinhos. Dos verdes aos maduros, dos brancos aos tintos ou rosê, dos doces aos secos, dos generosos ao porto ou ao moscatel, há uma imensa variedade de castas que cada região tem o seu vinho para oferecer a quem aparece.
Os queijos são também muito apreciados, dos amanteigados aos mais rijos, em todas as regiões encontramos diversas qualidades de queijos que fazem a delícia de quem os prova.
Não podemos deixar de referir a doçaria conventual portuguesa. As ordens religiosas, que ao longo do tempo foram contribuir para a socialização do povo português, criaram uma série imensa de doces à base de gemas de ovos, que são apreciados quer pelos portugueses quer por quem os visita.
Os “Hábitos” das religiosas sempre aprumadas, eram engomados com a ajuda das claras dos ovos, e por isso, apareceu uma variedade de doçaria com base nas gemas dos ovos que continuam a fazer as delícias de quem os prova.
ΥPoΠrtuΟgalΥhaΡs Γa ΕhuΙgΟe coΠasΑtlinΙeΔaΕndΙ, ΑtheΣrefΕoreΡ, fΕishΥisΝveΑryΣpo&pular in Portuguese cuisine. Cod, although fished in other seas, is one
ΘΡΗΣΚΕΥΜΑΤΩΝ
of the most consumed foods.
Agricultural products like vegetables, tubers and roots are
ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ Π/ΘΜΙΑΣ & widely used for soups, salads and stews allowing a huge variety Δ/ΘΜΙΑΣ
of dishes.
Fruits, especially citrus fruits, apple and pears are also very
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ
abundant in Portuguese meals, as well as the excellent Portuguese olive oil, cereals, especially in the most varied types
Δ/ΝΣΗ Δ/ΘΜΙΑΣ ΕΚΠ/ΣΗΣ ΑΝ.
of bread and, of course, the wines. From green to mature, from whites to reds or rosé, from sweet to dry, from generous to port Θor mΕuΣsc/aΝtelΙ,ΚtheΗreΣis an immense variety of grape varieties that each region has its wine to offer to those who appear.
Cheese is also much appreciated, from the buttery to the hardest, in all regions we find several qualities of cheeses that do the delight of those who prove them.
We can not fail to mention the Portuguese conventual sweets. The religious orders, which over time have contributed to the socialization of the Portuguese people, have created an immense series of pastries based on egg yolks, which are appreciated by both the Portuguese and those who visit them.
The "Habits" of the nuns were always groomed with
the help of the egg whites, so a variety of sweets appeared on the basis of the egg yolks that continue to delight those who taste them.