Page 15 - Receptari Erasmus+

CALDO VERDE CALDO VERDE
Para: 4 persones Tempo de cozedura: 20 minuts
Ingredientes:
 500 g couve galega p/caldo verde 2Ltágua  450 g batata(s)  1 c. sopa Sal Grosso  2 dl azeite
Preparação:
Coloque ao lume numa caçarola, a água e o sal. Logo que começar a ferver, coloque as batatas
descascadas e cortadas em pedaços. Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas. Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde. Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço para dar gosto. Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.
For: 4 persons
Cooking time: 20 minutes
Ingredients:
    
Procedure:
Put water and salt in a pan.
As soon as it begins to boil, place the potatoes peeled and cut
into pieces.
When cooked, mash the potatoes and put them again in the water,
together with the cabbage leaves very thinly cut after being thoroughly washed.
Add the olive oil and boil for two or three minutes with the pan uncovered, so that the cabbage becomes bright green.
Serve in a bowl with slice of chorizo. Serve with cornbread or rye bread.
500 g Portuguese kale cabbage
2 Lt water
450 g potatoes
1 table spoon of sea salt
2 dl olive oil