Page 21 - Receptari Erasmus+
P. 21
Μεσογειακή Διατροφή MEDITERRANEAN DIET ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ THESSALONIKI
Η διατροφή στην Ελλάδα βασίζεται στη Μεσογειακή Διατροφή. Αυτή προέκυψε μετά από καταγραφή και μελέτη των διατροφικών συνηθειών λαών της Μεσογείου και ιδιαίτερα των Κρητικών (η Κρήτη είναι νησί στο νότιο άκρο της Ελλάδας) μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο. Το ενδιαφέρον προέκυψε από την μακροβιότητα των κατοίκων και των πολύ χαμηλών ποσοστών θνησιμότητας, που παρουσίαζαν από την έλλειψη καρδιακών παθήσεων.
Οι διατροφικές συστάσεις απεικονίζονται σχηματικά στην παρακάτω πυραμίδα τροφίμων και χρησιμοποιείται σήμερα παγκοσμίως από διαιτολόγους και γιατρούς.
Μεσογειακή Πυραμίδα Τροφίμων
Το σχήμα και η σειρά των τροφίμων υποδηλώνει τη σημασία της ποιότητας και της ποσότητας των τροφίμων.
Στη βάση της Πυραμίδας βρίσκονται τα δημητριακά και στην κορυφή της το κόκκινο κρέας, τα λίπη και τα γλυκά.
Το ελαιόλαδο παίζει κυρίαρχο ρόλο στην παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή. Η καθημερινή άσκηση και η κατανάλωση κρασιού με μέτρο συνεργούν στην καλή κατάσταση του οργανισμού.
Diet in Greece is based on the Mediterranean diet. This emerged after
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΕΡΕΥΝΑΣ &
recording and studying the dietary habits of the peoples of the Mediterranean and especially of the Cretans (Crete is an island on the
ΘΡΗΣΚΕΥΜΑΤΩΝ
southern edge of Greece) after the Second World War. The interest increased in large part due to the longevity of the residents and the very
ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ Π/ΘΜΙΑΣ &
low mortality rates regarding the absence of heart diseases.
Δ/ΘΜΙΑΣ
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ
ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ
are schematically illustrated in the Δ/ΝΣΗΔ/ΘΜΙΑfoΣllowΕinΚgΠfo/oΣdΗpyΣraΑmiΝdw.hichis nowadays used worldwide by dieticians and doctors.
Mediterranean Pyramid of Food
The shape and order of foods indicates the importance of quality and quantity of food. At the base of Pyramid are the cereals and on the top are red meat, fats and sweets. Olive oil plays a dominant role in the traditional Mediterranean diet. Daily exercise and the wise consumption of wine are contribute to good body condition.
The nutritional recommendations
