Page 23 - Receptari Erasmus+

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΤΑ SPINACH PIE
Για: 8 άτομα Χρόνος παρασκευής: 60 λεπτά
Συστατικά:
 1⁄2 κιλό σπανάκι  1⁄2 φλιτζάνι μαϊντανός  1⁄2 φλιτζάνι δυόσμος  1⁄2 φλιτζάνι κρεμμυδάκια φρέσκα  1 ξερό κρεμμύδι  200 γρ. φέτα  4 αυγά  1⁄2 φλιτζάνι γάλα  1⁄2 φλιτζάνι ελαιόλαδο  1 πακέτο φύλλα για πίτα  Αλάτι  Πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένουμε το σπανάκι, το κόβουμε και το βάζουμε με νερό να βράσει για λίγα λεπτά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε το ξηρό κρεμμύδι να ξανθίνει, τα κρεμμυδάκια να μαραθούν, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι. Σκεπάζουμε κι αφήνουμε να βράσει μέχρι να τελειώσει το νερό που θα βγάλει το σπανάκι. Όταν κρυώσει το μείγμα ρίχνουμε ένα αυγό και το τυρί τριμμένο. Βουτυρώνουμε το ταψί. Βάζουμε στα φύλλα ανά δύο η τη γέμιση. Σε κάθε φύλλο βάζουμε ανάμεσα λίγο ελιόλαδο. Αφού τελειώσει η διαδικασία χαράζουμε την πίττ και τη βάζουμε να ψηθεί στον φούρνο. Μετά από 15 λεπτα και όταν τα φύλλα έχουν ροδίσει, ρίχνουμε τα υπόλοιπα αυγά χτυπημένα με το γάλα. Αφήνουμε να ψηθει άλλα 30 λεπτά περίπου.
For: 8 persons
Cooking time: 60 minutes
Ingredients:
 1⁄2 kg spinach
 1⁄2 parsley
 1⁄2 cup spearmint
 1⁄2 cup green onions  1 onion
 200 gr feta cheese  4 eggs
 1⁄2 cup milk
 1⁄2 cup olive oil
 1 packet of pie crust  Salt
 Pepper
Procedure:
Wash and slash the spinach, and let it boil for a few minutes. In a kettle (sliced) and the green onions slight steer. We add the parsley, spearmint, salt and pepper. We let it boil till the water evaporates. When it has cooled down, we add to the mixture 1 egg, and the feta cheese (diced). We butter up an oven pan and we put a crust sheet on the pan. We add a little bit of olive oil and then another sheet of crust. We then add some the mixture. Repeat this process until there is no ingredients left. When we done we put the pan on the oven in good heat for 15 mins. When the crust starts turn red we mix the rest of the eggs and the milk in a bowl, and pour it over the pie. We let in the oven for another 30 mins.