Page 16 - LOS MAYAS

La Economía Maya estuvo determinada por las actividades siguientes:

La Agricultura

A través del tiempo los mayas desarrollaron gran variedad de técnicas agrícolas, estas
adaptaciones les permitieron sostener con éxito numerosas poblaciones. Estos sistemas intensivos de
cultivo incluyeron los huertos, la arboricultura, la agricultura en terrazas y las modificaciones
hidráulicas.
Los Huertos: consistían en pequeñas parcelas cultivadas de manera intensiva, que se
encontraban adyacentes a las unidades residenciales; estos a su vez proporcionaban
gran cantidad y variedad de plantas comestibles, especias y yerbas para medicina.
La Arboricultura: Como su nombre lo indica consiste en el cultivo de árboles frutales,
fuera de las áreas residenciales, tales como ramón (árbol del pan), cacao, zapote, y
aguacate. Los mayas se dieron cuenta que esta técnica de arboricultura era más
productiva que la técnica de la agricultura de milpa(tala y quema de árboles)
Agricultura en terrazas: Se trata de la construcción de muros de retención
escalonados, a veces de mampostería, colocados a lo largo de curvas de nivel en
elevaciones naturales. Constituían una protección efectiva contra el deslave del
terreno y la erosión.
Las modificaciones Hidráulicas: Servían tanto para irrigar los campos de cultivo en
verano, como para drenar su exceso de agua durante la época de lluvias. El propósito
de este tipo de agricultura era mejorar la calidad del suelo y mantener constante el
nivel del agua.

Es importante recalcar que era lo que producían los mayas; la triada agrícola fundamental para la
subsistencia de los mayas fue el maíz, frijol y calabaza. Sin embargo también fueron importantes
productos como chile, tomate, aguacate, cacao, vainilla, camote, yuca, ramón, mamey, papaya y
nance. Aparte de servir como alimento y moneda, el cacao constituía la bebida favorita de la elite
y era consumido en celebraciones rituales.

Ø ALIMENTACION MAYA

La base de la alimentación maya fue el maíz, que también se utilizaba en la elaboración de
bebidas alcohólicas.
Una pasta hecha a base de maíz mezclado con cal era utilizada para elaborar tamales y tortillas. En
los tamales la pasta contenía también una mezcla de carne y vegetales y todo ello se envolvía en
hojas de maíz u otras plantas. La técnica de cocina más utilizada fue el horneado bajo tierra,
llamado “pibil”