Page 63 - หลักสูตรซูชิขั้นเทพ
P. 63
กุนกังมากิ ขั้นตอนการปั้นซูชิ กุนกังมากิ
เป็นซูชืทรงเรือรบที่สามารถนำมาประยุกต์ใส่ไส้ได้หลากหลาย
1.เอามือจุ่มน้ำ เท็ตทซึ ปั้นข้าวด้วยมือขวา 2.เอาข้าวปั้นมาวางบนมือซ้าย
เนกิโทโร่ (ทูน่าต้นหอม) ยำสาหร่าย
3.จัดรูปทรงข้าวปั้น 4.กลับด้านและใช้มือจัดรูปทรงข้าวปั้น
ยำแมงกระพรุน สลัดทูน่ามาโยเนส
5.เอาข้าววางลงบนเขียงใช้สาหร่ายที่ตัดไว้มา 6.ตักไข่ปลา หรือไส้อื่นๆไส่ลงไป
พันรอบข้าวปั้น ใช้ข้าว 1 เม็ดติดปลายสาหร่าย
เพื่อทำให้สาหร่ายเกาะกัน
ไข่ปลาโทบิโกะ ไข่ปลาแซลมอน
