Page 416 - บทคดยอการทดลองสนสด 60 สมบรณ_Neat

รายงานผลการทดลองสิ้นสุด ปี 2560

1. ชุดโครงการวิจัย วิจัยและพัฒนาการใช้นิวเคลียร์เทคนิคในการจัดการศัตรูพืชกักกันของพืช

ส่งออก
2. โครงการวิจัย วิจัยและพัฒนาการใช้นิวเคลียร์เทคนิคในการจัดการศัตรูพืชกักกันของพืช
ส่งออก
3. ชื่อการทดลอง ศึกษาผลของโอโซน และปริมาณรังสีแกมมาที่มีต่ออายุการเก็บรักษา

แก้วมังกรเพื่อการส่งออก
Effect of Ozone and Gamma Irradiation on Dragon Fruit
(Hylocereus undatus (Haw.) Britt.&Rose) Shelf-life Dragon Fruit
for Gamma Irradiation

1/
1/
4. คณะผู้ด าเนินงาน พงษ์ศักดิ์ จิณฤทธิ์ วลัยกร รัตนเดชากุล
1/ 1/
ปวีณา บูชาเทียน พุฒิพงษ์ เพ็งฤกษ์
2/
จารุรัตน์ เอี่ยมศิริ สลักจิต พานค า
1/
1/ 1/
ชัยณรัตน์ สนศิริ ชุติมา อ้อมกิ่ง
5. บทคัดย่อ
จากการศึกษาพบว่าเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ าหนักของแก้วมังกรมีแนวโน้มการสูญเสียเพิ่มมาขึ้นตาม

ระยะเวลาการเก็บรักษา 3 วัน 5 และ 7 วัน และทุกกรรมวิธีที่แช่แก้วมังกรด้วยสารละลายโอโซนและคลอรีน
แตกต่างกันกรรมวิธีแช่ด้วยน้ าเปล่ามีผลต่อการสูญเสียน้ าหนัก หลังจาการเก็บรักษาวันที่ 7 โดยกรรมวิธีที่ 3

แก้วมังกรมีการสูญเสียน้ าหนักร้อยละ 3.62 เปอร์เซ็นต์ รองลงคือกรรมวิธีที่ 4 โดยมีการสูญเสียน้ าหนักร้อย
ละ 3.64 เปอร์เซ็นต์ และกรรมวิธีที่ 2 แก้วมังกรมีการสูญเสียน้ าหนักร้อยละ 3.65 เปอร์เซ็นต์ และกรรมวิธีที่1

แช่แก้วมังกรด้วยน้ าเปล่า การเปลี่ยนแปลงสีเปลือกด้านนอกพบว่าหลังจากการแช่ด้วยโอโซนที่อัตราต่างๆ
แล้วสังเกตผลพบว่าสีเปลือกด้านนอกคล้ าขึ้นค่าความสว่าง (L*) และค่าความสว่าง (b*) ของเปลือกแก้วมังกร

ด้านนอกตลอดการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส พบว่ามีแนวโน้มไปในทิศทางเดียวกันคือค่อยๆ

ลดลงกล่าวคือสีเปลือกผลแก้วมังกรจะมีสีคล้ าขึ้นเรื่อยๆซึ่งไม่มีความแตกต่างจากชุดควบคุมเนื่องจากระหว่าง
การเก็บรักษาเปลือกเริ่มเสื่อมและเปลี่ยนสีผิวจากแดงเป็นสีน้ าตาลเหลืองในที่สุด ผลแก้วมังกรเมื่อเก็บรักษา

จ านวน 7 วัน พบว่าการเปลี่ยนแปลงของความแน่นเนื้อ ในวันที่ 0, 3 ทุกกรรมวิธีไม่มีความแตกต่างกันทาง

สถิติ ในวันที่ 5 และ 7 วัน มีความแตกต่างกันทางสถิติ โดย กรรมวิธีที่ 2 การเปลี่ยนแปลงของความแน่นเนื้อ
(Texture (N)) และ N ตามล าดับการสูญเสียน้ าหนักการสูญเสียน้ าหนักของแก้วมังกรที่ผ่านการฉายรังสี

แล้วได้น าไปเก็บรักษาเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 12 องศาเซลเซียส พบว่าร้อยละของการสูญเสียน้ าหนักในกรรมวิธี
ที่ 1-3 ไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ วันที่ 0,3,5 และพบว่าในวันที่ 7 มีความแตกต่างกันทางสถิติ โดย

กรรมวิธีที่ 4 มีร้อยละการสูญเสียน้ าหนักมากที่สุด ในกรรมวิธีที่ 4 วันที่ 3 และ 5 มีค่าเท่ากับ 1.34 เปอร์เซ็นต์

__________________________________________________
1/ ส านักวิจัยพัฒนาการอารักขาพืช
2/ สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ

398