Page 19 - e-modul gabung 19 april_Lucid

cair tidak saling melarutkan.
Emulsi terbentuk karena adanya emulgator/pengemulsi yang menstabilkan

campuran. Emulsi digolongkan menjadi dua bagian, yaitu emulsi minyak
dalam air (M/A) atau emulsi air dalam minyak (A/M). Hal ini, minyak

diartikan sebagai semua zat cair yang tidak bercampur dengan air.

Contoh emulsi minyak dalam air (M/A) :
Santan, susu, dan lateks.

Contoh emulsi air dalam minyak (M/A) :
Mayonaise, minyak bumi, dan minyak ikan.

Koloid emulsi terdapat tiga jenis, yaitu sebagai

berikut :
1) Emulsi padat (cair-padat)

Emulsi padat (gel) adalah koloid dengan zat fase
cair terdispersi dalam zat fase padat. Artinya, zat

terdispersi berfase cair dan zat pendispersi

(medium) berfase padat. Contoh: mentega, keju,
jelly, agar-agar dan mutiara.

2) Emulsi cair (cair-cair)
Sumber : id.pinterest.com
Emulsi cair (emulsi) adalah koloid dengan zat fase

Gambar 8 Agar-agar merupakan cair terdispersi dalam zat fase cair. Artinya, zat
sistem koloid jenis emulsi padat.
terdispersi berfase cair dan zat pendispersi
(medium) bersifat cair. Contoh: susu, minyak ikan,

dan santan kelapa.
3) Emulsi gas (cair-gas)

Emulsi gas (aerosol cair) adalah koloid dengan fase cair terdispersi
dalam zat fase gas. Artinya, zat terdispersi berfase cair dan zat

pendispersi (medium) berfase gas. Contoh: insektisida (semprot),
kabut, awan, dan hair spray.

c. Buih

Buih atau busa cair merupakan koloid yang fase terdispersinya

berupa gas dan medium pendispersinya zat cair.

E-Modul kimia koloid untuk kelas XI SMA/MA | 2021 18