Page 10 - Buku Kanwil II
P. 10
dengan ikan air tawar. Jika tidak
dengan ikan air tawar, lema juga
Tari Penyambutan
bisa dicampur dengan liling dan
Kanwil DJPb dan KPPN rebung atau bambu muda. Lema
Curup disambut oleh memiliki cita rasa asam dan aroma
Bupati Lebong dengan
tarian adat selamat yang sangat kuat
datang di Kabupaten
Lebong e. Kue Lepek Biniti
Kue lepek beniti ini sama
menariknya dengan kue tat
serta sering dijadikan menu
berbuka puasa di bulan
Lagu – lagu daerah dari Bengkulu antara lain : Sungai Ramadan tiba. Kue lepek biniti terbuat dari
Suci, Lalan Belek, dan Ikan Pais. adonan tepung ketan, garam, santan, daun salam,
Makanan khas dari Bengkulu antara lain : lengkuas berserta bahan-bahan lainnya
kemudian dibungkus dengan daun pisang. Kue
a. Pendap lepek biniti cocok dijadikan sebagai oleh-oleh
Pendap merupakan lauk yang terbuat dari ikan. makanan dari Bengkuku.
Cara memasak pendap cukup mudah, pertama
siapkan bumbu terdiri dari bawang putih, cabe f. Bagar Hiu
giling, kencur, dan kelapa parut muda. Makanan khas Bengkulu yang dikenal
kemudian bumbu tersebut dimasukkan ke dengan nama bagar hiu. Sebagaimana namanya,
dalam daun talas bersama dengan daging ikan. sajian kuliner yang satu ini berbahan dasar
Setelah itu, pendap direbus kira kira 8 jam daging hiu berjenis hiu punai atau hiu tanduk
sampai ikan benar-benar matang dan yang dagingnya tidak terlalu amis. Namun
bumbunya meresap. Pendap siap disajikan katanya, bagar hiu adalah salah satu makanan
bersama dengan nasi putih hangat. favorit Presiden Sukarno selama beliau berada
dalam masa pengasingan di tahun 1938 sampai
b. Gulai kemba’ang dengan 1942.
Selain pendap ada makanan khas Bengkulu
lainnya adalah gulai kemba’ang. Makanan ini
merupakan makanan tradisional Bengkulu,
meskipun namanya lebih dikenal di daerah
Mukomuko. Gulai kemba’ang ini terbuat dari
iga sapi yang dimasak dengan bumbu khusus
khas Bengkulu. Sajian gulai kemba’ang ini
biasanya mudah ditemukan pada saat bulan
puasa dan lebaran.
c. Tempoyak
Ada juga makanan khas Bengkulu tempoyak
berbahan dasar fermentasi dari buah durian.
Tempoyak terkenal di Bengkulu adalah
tempoyak yang diolah bersama ikan patin. g. Kue Tat
kamu harus mencoba tempoyak ini jika sedang Takukah sahabat bahwa kue tat ini merupakan
berkunjung ke Bengkulu. salah satu kue tradisional khas Bengkulu? kue tat
rasa gurih yang dominan ini ketika kamu
d. Lema mencicipi kue ini karena adanya campuran
Makanan lema sama seperti makanan adonan khusus dan bumbu khusus saat
tempoyak terbuat dari fermentasi. Jika membuatnya. Kue tat ini sering disajikan kepada
tempoyak terbuat dari fermentasi buah durian, tamu saat hari raya idul fitri tiba. Namun, katanya
sedangkan lema diolah dari adonan rebung kue ini merupakan jamuan untuk raja, tetapi
atau bambu muda cincang yang dicampur sekarang semua masyarakat bisa memakan jenis
kue tat ini.
9
