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EDUCATION & TRAINING COMMITTEE
剛過去的4月27號，酒總舉辨了一場「葡萄 互動交流心得，會員們都各有得著，教學成
酒品試工作坊」，為會員培訓計劃揭開序幕， 效卓越。酒總亦決定未來於培訓方面提供更
由委員會主席袁大文博士主講。會員報名反 多課程，委會員將會全年無間斷地提供不同
應熱烈，瞬即額滿。參加者除了業界人士， 的課程予各會員選擇參與，務求令會員的整
也有一眾愛酒之人。這次的工作坊亦有別於 體專業質素提升到另一層次。
坊間的工作坊﹝一般側重於品試步驟及技
巧﹞，特地準備變了質的「壞酒」作為品試 在未來的日子裏，酒總更計劃邀請不同範
教學工具！由於現今釀造、儲存及物流等相 疇的專家舉辦專題講座，如葡萄酒投資、
關的重要環節已發展得非常成熟，碰到 倉庫管理、酒類拍賣、物流管理、市場策略
「壞酒」的機會少，若果一般人察覺酒出現 及營銷等等，使會員能夠更全面、更專業地
問題，最直接的做法就是立即丟棄或換貨。 經營，於業界中走夠更快更遠，發掘無限的
袁博士就是看到會員經驗上的盲點，提供了 可能性，締造光輝璀璨的未來。
一個由資深人士帶領的「壞酒品評」之旅，
彌補會員實戰經驗上的不足，令會員可以更
易容辨認及理解「壞酒」的狀態及成因。
袁博士透過深入淺出的講解，生動活潑地
把葡萄酒品試的重點授與會員，並鼓勵會員
袁大文 博士
香港酒業總商會
教育與培訓委員會主席
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