Page 105 - เส้นทางสู่ 50 อาชีพ

41 เจ้าของร้านอาหาร

(Restaurant Owner)

บริหารจัดการดูแลทําอาหารและขายอาหารเครื่องดื่มแกลูกคาที่มาใชบริการ
• คิดเมนู และทําสูตรอาหารที่ขายในราน เลือกอาหารที่เปนเมนูเด็ดและเปนซิกเนเจอร
• คิดตนทุน กําหนดราคาอาหาร

• สั่งซื้อวัตถุดิบ
• ควบคุมคุณภาพของอาหารใหไดมาตรฐานในเรื่องรสชาติ ความสะอาด และปริมาณ
• ควบคุมดูแลการปฏิบัติงานของพนักงานใหอยูในระเบียบ และบริการอยางมีคุณภาพ
• เก็บเงินทําบัญชีสรุปยอดผลการขายและกําไร

• พัฒนาเมนูอาหาร

ความสําคัญของอาชีพ คุณสมบัติ

เจ้าของร้านอาหาร ของผู้ที่ต้องการประกอบอาชีพ

ธุรกิจรานอาหารในเมืองไทยกําลังเปนที่นิยม หรือเรียกไดวา • รักการทําอาหาร
เปนยุคทองที่สามารถเติบโตไดทั้งในระดับภูมิภาค โดยเฉพาะ • ชอบบริการ
ในกลุมประเทศอาเซียน และการมียุทธศาสตรในการสงเสริม • ยอมรับความคาดหวังของลูกคาได
ใหไทยเปน “ครัวไทยสูครัวโลก” นอกจากวัตถุดิบไทยแลว • มีความอดทน

พอครัวแมครัวก็มีสวนสําคัญ รวมถึงการเปนผูประกอบการ • ชอบการพูดคุยและพบปะกับผูคน
รานอาหารที่มีศักยภาพสามารถขยายรานไปตางประเทศได • การทํางานเปนทีม ประสานสัมพันธ
แตในประเทศไทยโดยเฉพาะเมืองใหญ หรือเมืองทองเที่ยว ยังมี

ศักยภาพในการรองรับผูประกอบการรานอาหารที่มีคุณภาพ
ไดอีก เพื่อสนองตอบความตองการของคนไทยและนักทองเที่ยว

97 | เส้นทางสู่ 50 อาชีพ ตามเทรนด์นิยม กรมการจัดหางาน
Department of Employment