Page 106 - เส้นทางสู่ 50 อาชีพ

รายได้

รายไดมักแปรผันตามขนาดของรานอาหาร ทําเลที่ตั้ง
และมาตรฐานของรานอาหาร ทั้งนี้รานอาหารที่มีลูกคา
มารับบริการมาก ยอมมีรายไดเขามามากตามจํานวน

ลูกคา และจะแปรผันตามมาตรฐานของรานอาหารนั่นก็คือ
ความอรอย สะอาด รักษาปริมาณและคุณภาพของอาหาร
และการบริการ โดยเฉลี่ยเมื่อหักคาใชจายแลว ควรได
ไมตํ่ากวาเดือนละ 30,000 บาท รานอาหารที่มีมาตรฐาน

อาจสามารถขยายสาขา หรือทําแฟรนไชส โดยเปน
ผูควบคุมคุณภาพแฟรนไชสแตละแหง ซึ่งรายไดจะได
ราว 200,000–500,000 บาท

เส้นทางสู่อาชีพ
เจ้าของร้านอาหาร

ผูที่สนใจเปดรานอาหารควรมีความรูดานการประกอบอาหาร การบริหารจัดการธุรกิจ และการบริหารบุคคล
เพื่อใหรานอาหารสามารถดําเนินการไปจนประสบความสําเร็จ การเขาศึกษาในสถาบันสอนการทําอาหาร โดยทั่วไป
จะรับผูที่จบมัธยมศึกษาปที่ 3 ผานการสอบสัมภาษณ เพื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติและความพรอม สถาบันสอนการทํา
อาหารนานาชาติ รวมถึงสถาบันการสอนทําอาหารไทย หรือสมัครเขาเรียนในวิทยาลัยที่เปดสอนวิชาคหกรรม

โดยรับผูจบมัธยมศึกษาปที่ 3 หรือศึกษาในระดับปริญญาตรี สาขาคหกรรมศาสตร ธุรกิจการโรงแรม ในสถาบันราชภัฏตางๆ
รับผูจบมัธยมศึกษาปที่ 6 สําหรับผูที่มีประสบการณในการเปนพอครัวแมครัว และเชฟตามโรงแรม หรือภัตตาคาร
ศึกษาอบรมเพิ่มเติมดานการบริหารจัดการการทําธุรกิจ และที่สําคัญ คือ เงินทุน

ความก้าวหน้าทางอาชีพ

หลักใหญขึ้นกับใจรักและมีฝมือ อาจมีพนักงานหรือหุนสวนที่สามารถทําอาหารไดรสชาติที่มีมาตรฐาน มีลูกคา

มาใชบริการเปนประจํา และเพิ่มจํานวนตามการบอกเลา สงใหมีรายไดเพิ่มมากขึ้น มีการขยายสาขาเปดเปนแฟรนไชส
เจาของรานอาหารที่สามารถปรุงอาหาร หรือเปนเชฟและมีวุฒิทางดานการประกอบอาหารจากสถาบันการสอน
ทําอาหารที่มีระดับ และมีความรูทางดานการบริหารจัดการ อาจสามารถรับเปนที่ปรึกษาในการจัดการรานอาหาร
ตั้งแตการเตรียมเปดรานอาหาร จัดรูปแบบรานตามคอนเซ็ปต จัดทําเมนู เลือกเมนูที่เปนซิกเนเจอรและเปนเอกลักษณ

ของราน ตั้งราคาตนทุน ฝกพนักงานบริการ และฝกการทําสูตรอาหารใหเปนเชฟ
ปจจัยในการประสบความสําเร็จในอาชีพนี้ ก็คือ การรักษามาตรฐานของอาหารในดานความสะอาด ความอรอย
และปริมาณ มีพนักงานที่ใหบริการดวยใจ ยิ้มแยม และอารมณดี

กรมการจัดหางาน เส้นทางสู่ 50 อาชีพ ตามเทรนด์นิยม | 98
Department of Employment