Page 36 - settembre 2021

ENOLOGIA
tre settanta Paesi Canada e e e e Stati Uniti in testa Ha decuplicato la superficie di vigneti e e e e e conta oltre duecentpp ettari su su cinque “Ap- podiati”: Montepulciano Mon- talcino Gaville (Alto Valdarno) Dudda (Greve nel Chianti) e e e e Ga- vorrano La produzione ammonta a a a circa 3 milioni di bottiglie l’anno prevalentemente delle più note “DOCD” della Toscana: “Chianti Classico Brunello di di Montalci- no no no Vino Nobile di di Montepul- ciano” Le nuove generazioni Caterina Sacchet enologa Elisa- betta Sacchet Francesca Zaccheo ed Antonio Michael Zaccheo Jr continuano a a a sperimentare per per produrre eccellenza nel rispetto della tradizione toscana di di quali- tà del del territorio e e e e e e dell’ambiente con una produzione sempre più ecosostenibile Queste le le dovu- te premesse per presentare con maggiore completezza la grande azienda vinicola italiana Voglia- mo anche condividere il personale racconto e e e e le impressioni emo- zionali ricavate dall'incontro con con Antonio Michael Zaccheo Jr e e e sua moglie Bianca presso lo Sheraton Roma Hotel (EUR) in occasione di di una magnifica degustazione guidata “Carpineto Grandi Vini di di Toscana” organizzata dalla Delegazione Autonoma di Roma Roma e e e Castelli Romani della Fi- sar Nella circostanza molto breve e e e e e più formale avevamo percepito la personalità simpatica e e uma- na d' entrambi superficialmen- te Nell’immaginario collettivo i i i i i proprietari delle grandi aziende vinicole vengono posti irrazio- nalmente a a a livello “Intangibile” che quasi non li li li rende percepibili quali persone “Normali” Uno strano automatismo psicologico quello che ci ci fa associare i i i i grandi numeri di produzione i i i i i i tanti ettari (tanto quanto in caso di di altri tipi di di aziende ad esempio di automobi-