Page 27 - piaceri d'Italia maggio 2021

A lato: una costoletta di di tambaqui (pesce d'acqua dolce) con mousse di di zucca e e e e e e maniaca Sotto: Thiago Castanho Con il il fratello Felipe ha aperto a a a a a a a a Belé il il Remanso do Bosque
che è specializzato in cotture alla brace (www restauranteremanso com br) TIERRAS AMAZO'NICAS COLOMBIA
Questo ristorante lavora a a a a stretto contatto con con le varie comunità indigene Qui il protagonista as- soluto del menù è il il paiche che che viene servito marinato impanato con la la farofa cucinato alla griglia o o o o o o in brodetto Si spendono nor- malmente intorno ai 65 pesos (15 00 euro) lnfo: Barrio Centro calle 8 7-50 Leticia (Colombia) tel 0057-314-3956198 https://tierrasamazonicas com com com com ) COMA & PUNTO PERÙ
È in in assoluto la migliore cebiche- ria esistente in in città e e e e e e e e e propone diversi tipi di di di combo Consiglia- mo di di di provare in questo ristoran- te a a a a a soli 20 sol sol (circa 4 50 euro) quello con ceviche chicharr6n fritto) de pescado e e e e e e e e chicha chicha mora- da da (si tratta di di una bevanda che è leggermente alcolica a a a a a a a a a a a base di di mais nero) Info: calle Napo 488 lquitos tel 0051-65-225268 www lacebook com/Ceviche- riaComaYPunto LA LA SEMILLA PERÙ
In una costruzione "aerea" di legno immersa nel verde ai mar- gini della Riserva di Tambopata propone una cucina etnica con molti piatti vegetariani Fra i i i i i i i dolci la la tarte con meringa e e e e frutto della passione e e e il brownie al cioccolato e e e noci dell'Amazzonia Prezzo: sui 50 sol (10 00 Euro) lnfo: avenida 26 de Diciembre Puerto Maldona do do tel 0051-82-793984 www lacebook com/semilla tambopata Maggio 2021 27