Page 33 - piaceri d'Italia maggio 2021

UNA CENA GALLEGGIANTE
Sembra un un lounge bar di Ibiza con la piscina comodi tavoli e sdraio ottimi cocktail tapas e il il dj che mette musica ambiente o light dance La differenza sta nello scenario: considerato il più originale ristorante della "capi- tale amazzonica" nonché il mi- gliore di Iquitos Al Frio y al Fuego è un'oasi di relax che galleggia sulle acque del Rio Itaya Serve sette tipi diceviche pesce cot- to nella foglia d banana e e e carne alla griglia piseo sour e e e gelati ai frutti della foresta Per arrivarci basta mandare un Whatsapp al numero 0051- 999-550628 e e vi verranno a a a prendere gratis con una lancia: Imbarcadero Avenida La Marina 138 (www alfrioyal- fuego com) Un pasto costa sui 65 sol (15 00 euro) A Pucallpa si rivivono le stesse atmosfere da La Choza de la Anaconda co- struito su su un pontile sulle sponde dell'Ucayali (Malec6n deYarina- cocha www facebook com/La- Choza-de-la-AnacondaPucallpa - 100857974749934) SAPORI DELL'ESTUARIO
Premiato nel 2019 come miglio- re chef dello Stato del del Parà e e e e e e nel 2020 entrato nella lista dei miglior chef emergenti dell'intero Brasi- le Saulo Jennings Simoes è auto- didatta figlio di di di una sarta e di di di un un elettricista di Santarém Si è avvi- cinato alla passione della cucina di pesce passando per la vita da spiaggia e e e e per il kitesurf tanto che il suo soprannome è menino do Rio Tapajos È proprio sulle sponde di questo fiume in prossimità della Praia do Carapanari nel territorio "caraibico" dell'Alter do do Chao che ha acquistato un terreno per creare la sua Casa do do Saulo (Rodo- via Interpraias km 4 Curuatatuba
Sao Francisco do Carapanari Tel 0055-93-992244691 www face- book com/casadosaulorestauran- tes Prezzi: sui 200 real 30 00 00 euro) Si vien ospitati in una “Maloca” (tipica casa degli indios) immersa nelle palme decorata con oggetti di artigianato Il ristorante propone ri- elaborazioni contemporanee della cucina paraense come il caruru (un brodetto con ocra gamberi secchi farina di di manioca e e é olio di di dendé) il fil filetto di pesce tambaqui in crosta di noci del Brasile la la maniçoba (la versione locale della feijoada sen- za fagioli (è fatta con le foglie fine- mente triturate di manioca bollite per giorni e e e e poi cotte con la carne) E per dessert le crepes di tapioca Maggio 2021 33