Page 73 - piaceri d'Italia maggio 2021

gio vengono conservate anco- ra ra sott’olio come era usanza in passato È un ottimo formaggio da tavola sia fresco che stagio- nato condito con con olio ed un po’ di di peperoncino PREZIOSA BASE
PER PREPARARE PIATTI LOCALI PASTE E E E E E SFORMATI È anche una preziosa base nella composizione di ripieni per la pre- parazione di alcuni piatti locali paste e e e sformati In abbinamento con i i i i i i vini non si va molto distanti
essendo un territorio ricco di “Vi- ticoltura” Tra i i i i i i i vari vini più adatti: Barbera d’Asti nelle sue varie de- clinazioni Dolcetto d’Asti Barbera del Monferrato Grignolino d’Asti Particolarmente adatto ad ad accom- pagnare il il prodotto stagionato è il il bianco Loazzolo DOC per quelllo fresco è indicato il Gavi DOCG Per ogni cento grammi di prodotto vi è un apporto di 241 kcal con 18 48 gr gr gr di di grassi e e e 13 85 gr gr gr di di proteine 01 47 di di proteine 1 1 03 di di sale Per saperne di più non rimane che an- dare a a a a Roccaverano A 800 metri il borgo più alto della langa astigia- na dove all’interno della vecchia scuola si trova una show room dove verranno organizzate le visite presso le le aziende agricole per ve- dere da vicino come e e e e e e dove nasce il formaggio come si produce l’a- limentazione animale come si al- levano le le capre come si lavora nei caseifici Tale sarà il punto in cui si alterneranno le le aziende nelle gior- nate festive dando così la possibili- tà ai visitatori di entrare nel mondo della “Robiola” attraverso i i i suoi protagonisti: i i i i produttori Maggio 2021 73