Page 86 - piaceri d'Italia maggio 2021

FRUTTA
ALBERO DI CILIEGIE
Ha i fi i i fiori profumati è fortemente decorativo ed è un albero molto amato non solo per i i i suoi frutti ma ma soprattutto anche perché è incan- tevole alla vista Ci sono due spe- cie principali di di alberi di di ciliegie: il il “Prunus “Prunus avium” detto anche ciliegio dolce e e e e e e il il “Prunus “Prunus cera- sus” detto invece ciliegio ciliegio acido DIVERSE VARIETÀ
Dal primo derivano principalmen- te due diverse varietà di di ciliegie: le “Tenerine” che sono rosse e e e e e e e e e e e e e e e han polpa tenera e e e e e e e e e e e le “Duracine” che possono essere di colore ros- so scuro o o o o o o quasi nero con polpa rossa o o o o o o o o o o o o rosacea e e e e e croccante Il “Ci- liegio acido” ne ne produce invece tre diverse varietà: le “Amarene” dall'intenso colore rosso utilizza- te soprattutto nella produzione di sciroppi e e e e e e succhi le “Marasche” invece adoperate nella produ- zione di liquori e e e e e e e e e le le “Visciole” molto dolci e e e e in genere mangia- te fresche o o o in forma di conserve La Turchia risulta al primo posto quale produttore di ciliegie dol- ci nel mondo ma l'Italia non è da da meno e e e e si conferma da da sem- pre primo produttore europeo La Puglia contribuisce oltre un ter- zo alla nostra produzione nazio- nale e e e e la Campania resta seconda per importanza con un quarto della produzione totale Poi se- guono sia il il Veneto che l'Emilia Romagna che è solamente quar- ta ta t nonostante la la la notorietà della “Ciliegia di Vignola” Le varietà di di ciliegie più coltivate in in Italia son la la “Duracina di di Bigarreau” la la prima a a a a a comparire sul mercato da metà maggio il “Durone Nero” dolcissimo grande e e e di colore molto scuro o o o o o o o nero fiore all'oc- chiello della produzione del del com- prensorio di “Vignola” le ciliegie “Durone dell'Anella” disponibili da fine maggio a a a tutto giugno 86 Piaceri d’Italia