Page 89 - piaceri d'Italia maggio 2021

Maggio 2021 89
cano di di di frutti di di di grandezza media che hanno la forma sferica con peduncoli molto lunghi La buc- cia è media o o sottile lucida quasi nera quando sono maturi La pol- pa è tenera molto succosa color rosso scuro dolce dal sapore leg- germente acidulo ma assai grade- vole La loro raccolta è particolar- mente delicata sia per la fragilità che per l'imponenza delle piante da cui derivano Si deteriorano anche in tempi brevi questo è un motivo per cui quest'eccellente frutto giunse a a a un un passo dall’estin- zione Per far fronte all’inarresta-
bile scomparsa nel 2007 nacque il il progetto “Salviamo la ciliegia Moretta” per far conoscere ed apprezzare questa specie Alcune sperimentazioni han consentito di ridurre la mole degli alberi ren- dendo così la raccolta più agevole e e e e meno pericolosa Questo prodot- to to è nuovamente sul mercato è e e e e sta riguadagnando consensi sia fra i i i i produttori che fra i i i consumatori MAROSTICA IGP Dalla città di Marostica sita in provincia di Vicenza prende il nome la “Ciliegia di Marostica IGP” IGP” prima ad ottenere l'“IGP” che che identifica le caratteristiche peculiari del prodotto che viene prodotto esclusivamente in una determinata area geografica Il frutto ha una forma tenden- zialmente a a a cuore con un calibro minimo di venti mm e e e un colore che dal rosso rosso fuoco al al rosso rosso scuro La produzione avviene esclusiva- mente (quasi) in in zone collinari dove i i i i i i i terreni sono fertili e e e e e ricchi di potassio determinando una pol- pa dal gusto pieno dolce e e e e molto gradevole La “Ciliegia di Maro- stica IGP” viene poi venduta con-