Page 43 - piaceri novembre 2021

nome nome “Morellino” secondo la tradizione trae il suo nome nome dai cavalli “Bai” detti “Morelli” di di cui riprende il il vigore e e e e e e e e e e l’intensità del del manto che venivano utilizzati per trainare le le carrozze delle fa- miglie e e e e e e e e e di funzionari che si spo- stavano a a a a a a “Scansano” MORELLINO DI SCANSANO DOCG
Il
“Morellino di di Scansano” è diventato un vino a a a a “DOCG” a a a a a a a “Denominazione d'Origi- ne ne Controllata Garantita” con partenza dalla vendemmia 2007 L’apposizione della “G” alla denominazione “DOC” (1978) è il riconoscimento del lavoro che viticoltori è e e e e vi- nificatori han svolto in in ogni singola fase di lavorazione e e e e e produzione Per la la la la tracciabili- tà della della bottiglia si s è così pas- sati dall’utilizzo della della fascetta consortile adottata dal dal 2004 al contrassegno di “Stato” mantenendo però intatto il principio di garanzia al consu- matore dell’esatta provenien- za del del prodotto Il
disciplinare “DOCG” pone poche variazio- ni al Disciplinare storico che che di seguito riepiloghiamo DISCIPLINARE PRODUTTIVO
Il
disciplinare produttivo del vino “Morellino di di Scansa- no” prevede la produzione Novembre 2021 43