Page 44 - piaceri novembre 2021

ENOLOGIA
basata su “Uve Sangiove- se” unite fino ad un un mas- simo del 15% con uve pro- venienti da vitigni a a a a a “Frutto Nero” Trattasi dei tradizio- nali “Alicante Malvasia Canaiolo Ciliegiolo Colo- rino e e e e e e e e e dei più recenti Ca- bernet Merlot Syrah ed altri vitigni internazionali a a a a a a a a a “Bacca Nera” Le caratteri- stiche di questo vino in in tipo- logia “Annata” sono il colore rosso rubino l'odore vinoso con note di di fruttato la buo- na na freschezza e e e e e sapidità ac- compagnata da da morbidezza o o o o o o ò talvolta da da lieve tannicità È un vino “Fresco” che può essere commercializzato dal- la la primavera successiva alla vendemmia Nel Morellino di Scansano tipologia “Riser- va” con con l’invecchiamento il vino si presenta con con un colo- re re rosso intenso tendente al granato note di di di speziato e e e e e e e e e di di di vaniglia e e e e e aroma di di di fruttato marasca frutti rossi e e e e e e prugna Queste caratteristiche sono conferite da un un invecchia- mento lungo (almeno due anni) di cui uno in in legno Il vino al gusto è asciutto cor- poso da leggermente tanni- co a a morbido 44 Piaceri d’Italia