Page 84 - piaceri novembre 2021

FRUTTA
di marmellate Questo effetto avviene anche nello stomaco e e e e e la conseguente distensione delle pareti gastriche funge da segnale di sazietà per il cervello Ulteriore caratteristica è la capacità di di di- minuire i i i i i i livelli di colesterolo (LDL) considerato cattivo Infine è fin in grado di risolvere i i i i problemi della diarrea grazie al contribuito dei microrganismi intestinali mentre se la la mela viene consumata cotta aiuta a a a a risolvere la stipsi SCIENZA DEGLI ALIMENTI
I benefici del mangiare la la mela in- sieme all’involucro esterno non fi- niscono qua Il frutto contiene una notevole quantità di polifenoli che si concentrano proprio sulla buc- cia Ovviamente tipologia e e e pro- porzioni dei composti dipendono dalla varietà Solamente le le mele a a a à a a buccia rossa contengono “Anto- cianine” mentre la la molecola più “Ubiquitaria” é la “Querceti- na” Il mix di tali sostanze unita- mente alla “Fibra quale Prezioso Contributo” sembrerebbe essere in grado di promuovere la “Salute Cardiovascolare” Gli effetti più consistenti sono legati alla modu- lazione del metabolismo di grassi come la riduzione del colesterolo totale Sembra che ruolo importan- te sia svolto da “Microrganismi intestinali” che nutrendosi di fi- bre della mela producono i “Me- taboliti” che hanno un impatto positivo sulla salute del cuore Ogni 100 grammi di di parte edibile le le le mele contengono: 85 2 gr di acqua 10 gr gr di di carboidrati 10 gr gr di di zucche- ri 120 mgr di di potassio e 6 mg mg di di vitamina C 5 mg di magnesio e e 3 mg di di di sodio con un apporto di di di 44 kcal I tipi di mela più noti che possiamo trovare facilmente sulle nostre tavole sono: Mela Renetta Ecco a a a a voi la vera regina delle mele (il suo nome deriva da “Rein” “Regina” in in francese) La sua buc Dall'alto: Mele Mele Rosa dei Monti Sibillini Tre varietà di Mele Mele italiane Nella pagina a a a a a a a a fianco dall'alto: Albero di Mele Starck Delicious Altra varietà di Mele Rosa dei Monti Sibillini