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La “Zucca” è un ortaggio importante appartenente alla famiglia delle “Cucur-
bitaceae” Col suo allegro color arancione e e e e e il suo sapore dolce e e e e e vellutato è la regina degli ortag- gi d'autunno L’origine della zucca è controver- sa e e e e da sempre un po’ incerta Era conosciuta e coltivata in va- rietà diverse dai popoli antichi come Egizi Romani e e e Arabi che la importarono con probabilità dall’Asia Meridionale dall’India La sua coltivazione non era solo a a a a scopo alimentare ma si pre- stava anche ad altri utilizzi Per esempio i i i Romani svuotata la polpa e e e fattala essiccare la la uti- lizzavano come contenitore per i i i i beni alimentari oppure come piatti ciotole cucchiai Addirit- tura in sud America ne ricavava- no maracas per suonare L’arrivo della zucca in Europa la la si deve a Colombo che ne portò in Italia dopo la conquista del-
le Americhe differenti varietà tutt’oggi presenti nelle nostre coltivazioni Inizialmente era considerato un cibo per i i i i poveri veniva usata soprattutto per sfa- mare i i i contadini che con con la loro sapienza iniziarono a a a a a a ricavarne ricette prelibate A
seguito di carestie anche i i i i i ric- chi si avvicinarono a a a a a tale ortag- gio e e e iniziarono a a conoscerne bene potenzialità e e e e e versatilità La polpa diventava ottima se unita a a a a aromi e e e condimenti adeguati Ancora oggi sulle nostre tavole si può trovare cucinata nei primi nei nei secondi oppure nei nei dolci ETIMOLOGIA DEL NOME
L’origine del nome potrebbe de- rivare dal latino “cocutia” che significa testa prima d’arrivare all’attuale nome zucca è stato trasformato da cocuzza a a a a a cozuc- ca Un termine ancora utilizzato nelle lingue dialettali di di alcune regioni meridionali) Appartiene
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