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otenuti in tale modo sono bagnati in acqua bollente e e e poi cotti al for- no per gustarli fragranti con un buon bicchiere di spumante CIAMBELLA ZAMBELA DALLA ROMAGNA
In Romagna sulle tavole apparec- chiate per la la colazione di Pasqua non può mancare questa antica ciambella senza buco Si tratta in realtà di di una sorta di di pagnotta dolce È ottenuta dall’incontro tra farina lievito strutto latte uova La guarnizione è a a a a a base di granel- la di zucchero ma le locali varianti prevedono anche miele o o o frutta candita In ogni modo la la ciambella va sempre intinta nel latte CASSATA E ZUCCOTTO SICILIANI
Simbolo della Pasqua in Sicilia è la la “Cassata” preparata con pasta di mandorle e e ricotta È tradizional- mente regalata al al capofamiglia Un altro dolce è lo “Zuccotto Pa-
CIAMBELLA IL BUSSOLANO DA MANTOVA
Nel Mantovano è popolare il Busso- lano una ciambella che viene pre- parata con ingredienti semplici: fa- rina uova burro e e e zucchero e e e poi profumata con un po’ di Marsala CIAMBELLE PASQUALI
IN PIEMONTE
Per le le celebrazioni della Pasqua in Piemonte si fondono due antiche arti: la la la pasticceria da forno e e la la la lavo- razione di frutta secca Le ciambelle pasquali derivano dalla farina amal- gamata con zucchero e e e burro che che viene fatta lievitare e e e e e poi arricchita con limone anice pinoli I
dolcetti
Aprile 2021 17