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CLASSICO DOLCE DI PASQUA
UN DOLCE “RICICLATO”
Ma l'invenzione e e e e e e la la commercia- lizzazione della “Colomba Pa- squale” così come la la s si conosce oggi avvenne intorno al al 1930 a a a a a a a a a a a partire da un'idea del pubbli- citario Dino Villani Lui lavorava per una nota azienda dolciaria di di Milano così gli venne l’idea di di lanciare sul mercato un dolce tipico per la la Pasqua oltretutto risparmiando Come? Molto semplice necessitava “Ricicla-
re” l’impasto dei panettoni cosi’ come i i i i i i i i i i i i macchinari utilizzati per produrre quel dolce dolce natalizio La novità del dolce dolce fu la la forma che gli si si diede (quella di di una colom- ba da sempre simbolo pasqua- le) con la la superficie rivestita di glassa all’amaretto e e e e e e e mandorle UN GRANDE SUCCESSO
Inutile dire che fu un grande suc- cesso! Nel 2005 il Ministero ha stabilito gli ingredienti che non
devon mai mancare nella “Vera” colomba Per esempio deve con- tenere burro e e e e non
altri tipi di grassi deve essere prodotta in determinati tempi di cottura e e e e ricoperta con un tipo particolare di di glassa che può essere diversa a a a a a seconda delle varianti Nel caso non
vengano soddisfatte tutte queste direttive ministeriali il dol- ce non
potrà essere commercia- lizzato col nome di “Colomba” ma solo come “Dolce pasquale” 30 Piaceri d’Italia