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FORMAGGI
72 Piaceri d’Italia
STORIA
Il Taleggio che nasce origina- riamente in Val Taleggio è un formaggio che veniva prodotto in particolare per conservare il latte in eccesso Una volta sta- gionato in in grotte o o o o in in casere veniva scambiato con altri pro- dotti oppure venduto Un for- maggio molto antico Le prime tracce scritte della sua esistenza si trovano in alcuni documenti risalenti al al al 1200 Ma dalla notte dei tempi si hanno già valide te- stimonianze: infatti a a a a a parlare per primo in maniera dettagliata dei
