Page 71 - marzo 2021

PRODUTTIVITÀ
La produttività è fortemente in- fluenzata dalle temperature e e e e e e dal- le piogge: è infatti un albero che non sopporta gli sbalzi in basso della temperatura e e e e e e l'eccessiva o scarsa piovosità mentre ben sop- porta il caldo COME UTILIZZARLO
IN IN CUCINA
È possibile ottenere delle spremu-
te come con gli altri agrumi si può tagliare a a a a spicchi per farne delle insalate o o o come per il limone metterlo nel tè Possiede un suo succo molto amaro per la presen- za di “Naringina” e e e e e e e e sembrerebbe essere attivo nell'abbassare il tasso di di colesterolo Il suo contenuto di di acido citrico è pari a a a a 66 g/l Tale alta quantità ne ha determinato in passato l'utilizzo come fonte di acido citrico naturale pianta se potato (gli vengono ta- gliate le cime in modo che il frutto cresca in basso al al riparo dal forte sole estivo e e e e e e dal forte vento) Vie- ne coltivato in tre culrivar: Fem- minello Castagnaro Fantastico Si distinguono in in in particolare per i i i i i i i frutti: il “Femminello” è più pro- duttivo però presenta frutti più piccoli e e e e e lisci il “Castagnaro” è vigoroso con frutti più grossi e ru- gosi il “Fantastico” ha frutti frutti piri- formi ed è simile al “Femminello” Marzo 2021 71