Page 160 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

Nuestras semillas, nuestra vida
Familia
Amaryllidaceae (cebolla, ajo, puerro)
FAMILIA: AMARYLLIDACEAE
Las Amarilidáceas incluyen cerca de 1.650 especies que se distribuyen principalmente en zonas tropicales con una considerable diversidad en África y Sudamérica, seguida de Asia y Australia. Una gran variedad de especies de Amarilidáceas se cultivan con fines hortícolas.
Allium es el género de las cebollas, de los ajos, de los puerros y de las cebolletas. Aunque todas tienen un olor muy característico, no todas tienen el sabor fuerte. Este género posee alrededor de 1.250 variedades, reportándose en el Ecuador un total de 5 especies. Las especies que la componen pueden ser reconocidas fácilmente por su olor característico (el olor de los ajos y las cebollas es suficientemente singular como para ser denominado “olor aliáceo”).
DESCRIPCIÓN
Hierba bulbífera; hojas basales largas y carnosas, huecas, con un verde muy característico con un toque azulado que la distingue de las otras hierbas; flores agrupadas en una umbela esférica; fruto una cápsula, semillas de color negro. La cebolla blanca y la roja o “puka calzón” son dos variedades de la especie Allium cepa que existen en Saraguro. Según los registros, la cebolla es una de las primeras plantas cultivadas por los seres humanos y es originaria de Asia Central.
GÉNERO
Allium
ESPECIE
Allium cepa L. “CEBOLLA BLANCA Y ROJA”
Ilustración 2. Cebolla blanca – Tuncarta
Ilustración 3. Cebolla blanca - Kiskinchir
Ilustración 4. Cebolla blanca y roja