Page 196 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

Nuestras semillas, nuestra vida
SIEMBRA
USOS
Método Los tubérculos se utilizan como semillas
Siembra
Enero - marzo
Cosecha
Agosto - octubre
Alimenticio: En Saraguro se utiliza en sopas o como acompañado de plato fuerte, pero mayormente en coladas dulces o cocida con panela y leche o agua. Su sabor es intenso, ligeramente ácido; de acuerdo a cómo se prepare su textura va desde almidonada y harinosa cuando está completamente cocida hasta crocante cuando se la asa o fríe. Las hojas tiernas también pueden consumirse en ensaladas o preparados de sal.
Medicinal: Su consumo es bueno para personas con problemas hepáticos o renales. Se dice que tiene propiedades antiafrodisíacas. Para intoxicación se usa como laxante o purgante la infusión de la planta machacada.
Familia
Tropaeolaceae (mashwa)
FAMILIA: TROPAEOLACEAE
La familia Tropaeolaceae comprende tres géneros y 105 especies. Son hierbas anuales o perennes de tallos trepadores y peciolos que se enrollan; en ocasiones las raíces son tuberosas; las hojas son alternas peltadas; las flores son hermafroditas y vistosas. Se extienden por Centro y Sudamérica.
Es un género originario de los Andes centrales, aunque su cultivo se ha extendido también a Colombia; en el Ecuador se registran 31 especies. Se caracteriza por poseer unas flores llamativas empleadas en jardinería. Su cultivo es muy rústico y por ello a veces se realiza en suelos pobres, sin utilizar fertilizantes ni pesticidas. Su rendimiento puede duplicar al de la papa.
GÉNERO
Tropaeolum
ESPECIE
Oxalis tuberosa Molina “OCA” ESPECIE