Page 90 - Nuestras Semillas Nuestra Vida

Nuestras semillas, nuestra vida
NOMBRE COMÚN
maíz sapún blanco (05)
maíz sapún blanco (07)
maíz shima (04)
maíz shima (06)
maíz shima (08)
maíz shima (09)
maíz yunga blanco
FORMA
normal
normal
normal
normal
más redondo
TAMAÑO
normal
normal
normal
normal
pequeño
COLOR
rosado
naranja
blanco rojo
rojo
rosado
blanco- rosado
blanco
MANCHAS
no
no
no
no
no
no
PARTICULARIDAD
no
no
no
no
no
no
granos blancos y negros (murunga)
de Santa Isabel
no
no
de zona caliente
de zona caliente
COMUNIDADES
Gera
Gera
Gunudel, Yucucapac
Gurudel
Gurudel
Gurudel
Gurudel
Yucucapac
Yucucapac
San Isidro
Ilincho, Matara, Yucucapac, San Isidro, Cañaro
Gera
ALTURA
más grueso
normal
2370-2420
Gera
2370-2420
más grueso
normal
2370-2420
normal
maíz shima (02) normal normal rosado no
normal
blanco
no
no
no
Ilincho, Lagunas, Gunudel, Oña- capac, Tambopamba, Gurudel, Matara, Yucucapac, Tucalata, Tuncarta, Kiskinchir, Puente Chico, Cañaro
Tambopamba, Gurudel
2290-2740
2480-2600
no
2450-2680
2570-2600
2570-2600
2570-2600
2570-2600
2630-2700
2630-2700
2500-2550
2400-2630
2370-2420
2290-2310
maíz sapún blanco
(06) grueso
normal
normal
normal normal
normal
pequeño
pequeño
rojo no
amarillo no
blanco café
blanco- no negro
amarillo no profundo
naranja no
naranja no
maíz shima
maíz shima (03) amarillo
maíz shima (05) maíz shima (07)
maíz shima (08) amarillo
maíz yunga
maíz yunga grueso
SIEMBRA
USOS
normal
normal normal
normal
más redondo
más redondo
de zona caliente
Puente Chico
más
Método
Semillas
Siembra
Se siembra desde fines de septiembre hasta mediados de noviembre, o incluso en diciembre
Cosecha
Se cosecha frutos tiernos a partir de marzo, y luego maduros hasta julio, se guardan granos para todo el año
Alimenticio: Se utiliza tierno y maduro en sopas, acompañados de platos fuertes, ensaladas frías o calientes; se prepara, con maíz precocido o en harina, tortillas, pan, postres y diversos tipos de productos envueltos en hojas. Maduro se utiliza también en coladas y bebidas fermentadas. También se hace chuchuga, que es una forma de precocido para que dure más tiempo. El maíz es un producto fundamental en la cocina latinoamericana, siendo utilizado para diversos platos, cuyos nombres suelen variar en función del país. En Mesoamérica y en especial en México, algunos platos son: elotes, wirilas, tortillas, tacos, enchiladas, burritos, pupusas, totopos, chilaquiles, quesadillas, gorditas, tlacoyos, tlayudas, huaraches, molotes, esquites y pox (bebida destilada). En la zona andina, a su vez, algunos platos son: locros, sopa de choclo (chuchuco, chócolo), arepas, cachapas, hayacas, hayaquitas, tamales, humitas, chumales, chachis