Page 222 - TRABAJO FINAL
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La nuez se comercializa mayoritariamente en cáscara (más del 80% de la
producción). El consumidor prefiere nueces de gran calibre (mayor de 32 mm),
sabrosas, bien secadas, con un contenido en humedad del 10%, y sanas.
El consumo de nueces se centra fundamentalmente en el periodo navideño, lo que
supone que a los pocos días de ser cosechado, toda la nuez está vendida.
Las nueces de menor calibre se utilizan para descascarar, destinando el grano
principalmente a la industria pastelera. Las exigencias en este producto se centran
en el color del grano, que debe ser claro, y en el sabor. (INFOAGRO, s.f.)
Dentro de la investigación para la realización del proyecto, se indagó sobre los
temas en cuanto a los métodos de la fijación de precios, para con base a la
información recabada y ventajas de cada uno de los métodos poder seleccionar el
más adecuado para la nuez, el cual es el insumo con el que se está trabajando.
De acuerdo a la información y análisis que se hizo de cada uno de los métodos se
logró deducir que el método más adecuado para la fijar el precio a la nuez es el de
por puntos, el cual está basado en muestreos del producto, evaluando la calidad,
donde intervienen factores como lo son el tipo de cambio, los precios por libra, el
valor del punto y las consideraciones de los compradores o consumidores.
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